Juin 2009: Maitre d'Hôtel au Pré Catelan traiteur Lenôtre 4* (extra)
Accueil de la clientèle, mise en place et décoration de salons, service à table, service banquet, prise de commandes, encaissement.
Aout 2008 à Juin 2009 : Manager Häagen-Dazs des Champs Elysées
Accueil de la clientèle, gestion des salles 1500m², responsable des équipes et de l'établissement (150 employés,4 salles), de la recette, du coffre et des caisses. Gestion d'un chiffre d'affaire de 30KE à 40KE/jour. Responsable de l'organisation du service et des plannings. Gestion des extras et des formations sur le service. Tenue d'un carnet de bord et rédaction des rapports d'activité (word/exel).
Février 2008 à Avril 2008 : Chef de rang au bar lounge de l’Hôtel Pershing 4* (75).
Accueil de la clientèle, gestion de la salle, ainsi que toutes les tâches relatives au bon déroulement du service prise de commande encaissement. Gestion autonome du room service.
Novembre 2007 à Janvier 2008 : Maitre d'Hôtel Traiteur Eliance Restaurants et Sites au Parc des Expositions à Paris porte de Versailles (75).
Prise en charge des produits . Montage de buffets et banquets sur les stands. Service banquet et conferences.
Avril 2004 à Juillet 2007 : Chef de rang et Barman SARL H&A Restaurant traditionnel italien (94).
Accueil de la clientèle, gestion du rang, de la salle, des réservations du réassort du bar ainsi que toutes les tâches relatives au bon déroulement du service de la prise de commande à l’encaissement. Gestion des stocks pour le bar.
Décembre 2004 à Décembre 2005 : Chef de rang Brunch de l'Hôtel Hilton Suffren 4* Paris XV.
Accueil de la clientèle, gestion du rang, prise de commandes et encaissement, montage et démontage de la salle.
Juillet 2004 : Chef de rang Bistrot Margueritte sur « Paris plage » (75).
Accueil de la clientèle, gestion du rang, de la salle ainsi que toutes les tâches relatives au bon déroulement du service. Gestion autonome de la caisse.
Septembre 1999 à Juin 2004: Chef de rang et Barman La Médina (92).
Accueil de la clientèle, gestion du rang, de la salle, des réservations du réassort du bar ainsi que toutes les tâches relatives au bon déroulement du service de la prise de commande à l’encaissement.
Juin à Août 1999 : Barman La Gaillarde Touristra (83).
Accueil de la clientèle, prise de commandes confection de cocktails, service au bar et en salle, élaboration d’animations et de soirées à thème et participation aux animations et spectacles du centre.
Juin à Août 1998 : Responsable de plonge Chef Stewart La Gaillarde Touristra (83).
Gestion des plannings de l’équipe, de l’organisation des tâches et des roulements pour trois services journaliers de 700 couverts. Contrôle des normes d’hygiène.
Juillet 1997 Juin 1998 : Chef de rang et Barman La Médina (92).
Accueil de la clientèle, gestion du rang, de la salle, des réservations du réassort du bar ainsi que toutes les tâches relatives au bon déroulement du service de la prise de commande à l’encaissement.
Diplome(s) :
2008 : Niveau Licence en Science Economiques et de Gestion option marketing (micro et macro économie ; droit du travail;droit commercial ; socio-psychologie ; marketing ; outils mathématiques et statistiques; informatique).
2003 : Baccalauréat Economique et Social option Sciences Economiques et Sociales.
Motivations :
J'ai déjà l'expérience d'encadrement de personnel et de gestion d'établissement. En effet, j'occupais un poste de Maitre d'Hôtel pour les salons de thé de la boutique Häagen Dazs des Champs Elysées ou j'avais en charge la gestion de tout le personnel de salle ainsi que d'événements ponctuels. J'étais amené à intervenir sur tous les secteurs de l'établissement qui compte près de 150 employés et quatre salles pour le service à table. J'avais en charge l'organisation des équipes, du service, des passations, des pauses, des décaissements et des formations service. Je souhaiterai me réorienter vers une restauration traditionnelle de standing pour laquelle j'ai toujours eu un grand intérêt et votre établissement correspond exactement à mes aspirations.
En ce moment je fais des extras pour les traiteurs Lenotre au Pré Catelan en tant que Maitre d'Hôtel où je retrouve un service étoilé. Cependant aucun poste n'est à pourvoir en CDI. Je souhaite donc intégrer un établissement où je pourrais rester et évoluer.
Je sais travailler en équipe, je sais me rendre disponible et j'ai le sens du commerce et de l'écoute. Je suis dynamique et très motivé, j'ai une excellente présentation et je sais m'adapter a tout niveau de langage.
