Septembre 2006 La Brasserie du Théâtre Versailles 78
Juillet 2009 Maître d’hôtel Responsable de fermetures
Juin /Aout 2006 Le Dauphin Bleu Montigny le Bretonneux 78
Responsable de salle.Création de restaurant (ouverture)
Mars/ Juin 2006 Pôtel & Chabot
Maître d’hôtel extra
Déc.2005/Fev.2006 La Criée, Coignières 78
Assistant de direction.
Fév.2004/ Déc.2005 La Taverne de Maître Kanter / Les Salons de l’Hôtel de France, Versailles 78
Maître d’Hôtel responsable banqueting
Oct.2003/ Déc.2003 La Courtepaille, Vélizy 78
Chef de Rang Confirmé.
Mai 2003/Oct.2003 Le Bigorneau Paris 16e
Chef de Rang (ouverture avec les Maisons Richard).
Nov.2001/Avril 2003 Le Bœuf et le Bouchon Boulogne Billancourt 92
1er Chef de Rang, Responsable du week end
Juin 2001/Oct.2001 Bistro Saint Ferdinand Paris 17e
Chef de Rang.
Janv.2001/Mai 2001 Café Flo (Flo Prestige) Paris 8e
Chef de Rang.
Août 2000/Janv.2001 L’Arbousier Viroflay 78
Chef de rang.
Diplome(s) :
1998/2000 Baccalauréat Professionnel Restauration
Au Lycée Santos Dumont à Saint Cloud 92.
1997 /1998 CAP Café – Brasserie
Au Lycée Santos Dumont à Saint Cloud 92.
1994/1997 CAP Restaurant
Au Lycée Santos Dumont à Saint Cloud 92.
Motivations :
Je viens vous solliciter pour le poste de Maître d’ Hôtel Responsable que vous proposez et qui a retenu tout particulièrement mon attention.
J’ai 29 ans, jeune et dynamique, souriant et professionnel, je suis issue d’une formation hôtelière de 6 ans avec comme finalité le BAC Pro. Depuis 10 ans de vie active j’ai assuré différents postes et eu l’opportunité d’évoluer.
Ces 3 dernières années j’étais dans un établissement La Brasserie du Théâtre, brasserie institutionnelle de Versailles, qui venait de rejoindre le Groupe Flo, en qualité de Maître d’hôtel responsable du soir. Dans cette brasserie j’ai muris et appris la rigueur.
La Taverne de Maître Kanter de Versailles, en qualité de Maître d’hôtel responsable banqueting où j’ai appris l’organisation, la gestion des banquets, des groupes et du restaurant à grande échelle. La mise en place et la réalisation dans l’année d’une quarantaine de mariages et autres prestations à gros budgets, des weekends avec plus de 1600 couverts et une brigade pouvant aller de 5 à 30 chefs de rang et extras.
Aujourd'hui je souhaiterai me perfectionner dans une brasserie de gamme supérieure pour parfaire mes connaissances et mes compétences. Je vous propose ma candidature car je recherche encore à évoluer au sein d’une entreprise dynamique.
Je suis prêt à vous prouver ma motivation et mon professionnalisme lors d’un entretien.
Je reste à votre disposition et dans l’attente d’un éventuel entretien, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression mes salutations distinguées.
Mr ÉMILE Benoît
