CV Directeur d'hôtel Toute la France

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Emploi(s) recherché(s) :
Directeur d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
01/10/2009

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
Curriculum Vitae Robert de Koning BA Date de naissance: 10 Marz 1967 Education: 1989 – 1994 Ecole Hôtelière Maastricht, Maastricht Hotel Management School Maastricht, Bachelor of Business Administration Dutch Marketing Institute, NIMA A & NIMA B Connaissance Langues: Néerlandais - Langue maternelle, Français - lue et écrit Anglais - lue et écrit Allemand - lue et écrit Etat Civil: Marrier Nationalité: Néerlandaise July 2008 – Present Directeur Général Treff Hotel Bad Herrenalb *S 143 Chambres, 10 Salles de conference - Gestion d'une équipe de 80 personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance. - Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés. - Rationalisation des services et des méthodes de travail. - Gestion des comptes débiteurs et relances. - Préparation du Business Plan et du Budget. - Suivi des travaux de finition de la renovation - Mise en place et démarrage des travaux de rénovation du hotel. March 2008 – June 2008 Directeur Général Golf de Ceron, Chateau de la Fredière * Responsable de la gestion de l'hôtel et de la création d'une nouvelle équipe de direction. - Gestion d'une équipe de XX personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance. - Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés. - Rationalisation des services et des méthodes de travail. - Gestion des comptes débiteurs et relances. - Préparation du Business Plan et du Budget. - Suivi des travaux de finition de la rénovation July 2004 – March 2008 Dhillon Hotels – Dhillongroup.co.uk April 2006 – March 2008 Regional General Manager Directeur Général des Hôtels Dhillon Hotels Dhillongroup.co.uk Ouverture des trois établissements pour le compte de cette chaîne hôtelière - Mise en place et démarrage des travaux de rénovation d'un des hôtels. - Commercialisation des hôtels et mise en place des procédures. - Gestion des hôtels : recrutement, sélection des fournisseurs, négociation des contrats. Stoke Place, The Olde Bell, The Crown hotel, The Liongate Hotel, The Paragon Stoke Place – Stoke Poges – *, Queen Anne Mansion Stokeplace.co.uk 29 Chambres, 8 Salles de conference, 25 HA du parc,T.O. £ 3 Million The Olde Bell – Hurley - Theoldebell.co.uk 47 Chambres, 8 Salles de conference, Capacity meeting/banqueting rooms up to 150 sitdown, Marquee capacity up to 600 pax, 10 acres of grounds, T.O.: £ 2.8 Million The Crown – Old Amersham / Thecrownamersham.co.uk 37 Bedrooms, 1 Salles de conference, T.O.: £ 1.7 Million Liongate Hotel, Hampton Court* http://www.theliongatehotel.com 32 Chambres, 1 salles de conference, T.O. £ 1,0 Million The Paragon Hotel – Birmingham * http://www.theparagonhotel.co.uk 250 Chambres, 12 salles de conference (cap.1000 personnes) July 2004 – April 2006 Directeur Général Liongate Hotel (Dhillon Hotels), Hampton Court - Gestion d'une équipe de 20 personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, - Maintenance. - Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés. - Rationalisation des services et des méthodes de travail. - Gestion des comptes débiteurs et relances. - Préparation du Business Plan et du Budget. - Suivi des travaux de finition de la renovation - Mise en place et démarrage des travaux de rénovation du hotel. April 2002 – July 2004 MacDonald Hotels August 2003 – July 2004 Sous-Directeur d’Hotel Queens Cheltenham, Gloucestershire ** http://www.mercure.com/gb/hotel-6632-mercure-queen-s-hotel-cheltenham 79 Chambres, 2 restaurants, 1 bar, 1 Salles de conference (cap. 120 Personnes) - Gestion d'une équipe de 70 personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance. - Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés. - Rationalisation des services et des méthodes de travail. - Gestion des comptes débiteurs et relances. - Préparation du Business Plan et du Budget. April 2002 – August 2003 Sous-Directeur d’Hotel The Castle Hotel Windsor http://www.mercure.com/de/hotel-6618-mercure-castle-hotel-windsor 111 Chambres, 2 restaurants, 4 bars, 11 Salles de conference rooms (cap. 400 personnes) - Gestion d'une équipe de 110 personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance. - Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés. - Rationalisation des services et des méthodes de travail. - Gestion des comptes débiteurs et relances. - Préparation du Business Plan et du Budget. June 2000 – April 2002 Directeur Gastronomie Castle Ashby House, Northamptonshire * http://www.castleashby.co.uk/ April 1998 – May 2000 Sous-Directeur Treff Hotel Bad Herrenalb S - Gestion d'une équipe de 70 personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance. - Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés. - Rationalisation des services et des méthodes de travail. - Gestion des comptes débiteurs et relances. - Préparation du Business Plan et du Budget. September 1997 – March 1998 Directeur Gastronomie Gutshof Linslerhof, Germany * March 1996 – September 1997 Directeur Gastronomie Treff Hotel Luitpoldpark April 1995 – March 1996 Directeur du Restaurant Treff Hotel Vier Jahreszeiten June 1994 – April 1995 Directeur du Restaurant Gran Dorado Hochsauerland September 1993 – March 1994 Management Trainee Pre-Opening Gran Dorado Hochsauerland, November 1991 – August 1993 Gérant Les Bourgeois, Exclusive Catering Business October 1990 – October 1991 Front Office Trainee, Receptionist L’Hôtel Concorde Saint-Lazare, Paris January 1988– January 1989 F&B Trainee Restaurant – Hôtel La Claire Fontaine, La Roche en Ardennes, Belgium. Curriculum Vitae CV English Robert de Koning BA Status: Married Nationality: Dutch July 2008 – Present General Manager Treff Hotel Bad Herrenalb S Guiding hotel through refurbishment to achieve 4 star level 3 Superior Hotel, 143 Bedrooms, 3 restaurants, 2 bars, 10 conference rooms • Responsible for budget • Payroll and Cost control • Sales plan • Introducing and improving Standards across the board • Responsible for complete H&S program • Staff training program and development • Complete refurbishment all areas March 2008 – June 2008 General Manager Golf de Ceron, Chateau de la Fredière *** Responsible for complete project and reporting into the owner. Upgrading of staffing. Opening of Château Hotel, Managing the Golf Course, Preparing development of the resort. July 2004 – March 2008 Dhillon Hotels – www.dhillonhotels.co.uk For over ten years Dhillon hotels has built up a reputation for high levels of service and customer care, so to achieve this we are constantly evaluating our hotels and refurbishing them on a regular basis. Our staff is professional, eager to help you and will ensure that you enjoy your experience of Dhillon hotels. We are a small independent company with five hotels and our philosophy is to give you the best. April 2006 – March 200 Regional General Manager Stoke Place, The Olde Bell and The Crown hotel Stoke Place – Stoke Poges – *, Queen Anne Mansion Stokeplace.co.uk 29 Bedrooms, 8 meetings rooms, Capacity meeting rooms up to 250 sit down, Marquee capacity up to 1000 pax, 25 acres of grounds including lake, Revenue: £ 3.4 Million The Olde Bell – Hurley - Theoldebell.co.uk 47 Bedrooms, 8 meeting rooms, Capacity meeting/banqueting rooms up to 150 sitdown, Marquee capacity up to 600 pax, 10 acres of grounds, Revenue: £ 2.8 Million The Crown – Old Amersham / Thecrownamersham.co.uk 37 Bedrooms, 1 meeting room, Marquee capacity up to 150, Capacity banqueting rooms up to 100 pax. Revenue: £ 1.7 Million • Responsible for budget for all hotels • Payroll and Cost control • Sales plan • Handling take over from Ye Olde Bell in March • Introducing and improving Standards across the board • Responsible for complete H&S program • Staff training program and development plans across the group Liongate Hotel, Hampton Court* http://www.theliongatehotel.com 32 Chambres, 1 salles de conference, T.O. £ 1,0 Million The Paragon Hotel – Birmingham * http://www.theparagonhotel.co.uk 250 Chambres, 12 salles de conference (cap.1000 personnes) July 2004 – April 2006 General Manager Liongate Hotel (Dhillon Hotels), Hampton Court 3 star 63% AA rating 32 bedrooms conference for up to 60-theatre style • Increase year to year revenue by 15% • Preparing for extensive refurb • Introducing and improving Standards across the board • Re-introducing Hotel for Leisure market and LCR Market • Sales initiative for undersold C&B segment. • Preparing for extensive refurb program (£ 2.5Mln) that will lift the hotel up to high boutique hotel standards (Malmaison /Hotel du Vin level) April 2002 – July 2004 MacDonald Hotels August 2003 – July 2004 Operations Manager Queens Cheltenham, Gloucestershire 69% AA rating 4 star, 79 bedrooms, 2 restaurants, 1 bar, conference for up to 100 theatre style April 2002 – August 2003 Operations Manager The Castle Hotel Windsor 2 rosette 4 star Hotel, 111 Bedrooms, 2 restaurants, 4 bars, 11 conference rooms, Ballroom with capacity of 250-pax dinner dance • Managing day to day operations • F&B Sales promotion and special events • Developing general standards • Controlling and Budget monitoring June 2000 – April 2002 Senior F&B Manager Castle Ashby House, Northamptonshire 5 star Stately Home, Conference Centre/Hotel, 26 Bedrooms, 6 Conference rooms • Improving and maintaining controlling system within liquor department • Introducing S.O.P. Manual, improving general standards F&B Department • Compose Budget and Budget control • Organisation special events April 1998 – May 2000 Resident Manager Treff Hotel Bad Herrenalb 4 Star Hotel, 143 Bedrooms, 3 restaurants, 2 bars, 14 conference rooms • Managing day to day operations • Compose general Budget and Budget control • F&B Sales promotion and special events • Planning and implementing complete new kitchen and restaurant area • Purchase management September 1997 – March 1998 Operations Manager Gutshof Linslerhof, Germany 5 Star Hotel, 3 restaurants, 1 Banqueting hall, 1 bar, 10 conference rooms, 50 Bedrooms • Managing day to day operations • Compose general Budget and Budget control • Introducing S.O.P. manual and raising general standards • Sales events • Developing F&B program March 1996 – September 1997 F & B Manager Treff Hotel Luitpoldpark 4 star Hotel 3 restaurant, 3 Bars, 12 Conference rooms • Day to day management F&B Department • F&B Sales • Developing and monitoring Training program • Developing general standards • Controlling and Budget monitoring April 1995 – March 1996 Restaurant & Banquet Manager Treff Hotel Vier Jahreszeiten 2 restaurants, 2 bars, 10 conference rooms June 1994 – April 1995 F & B Supervisor Gran Dorado Hochsauerland 3 restaurant a 140 couverts September 1993 – March 1994 Start-up housekeeping organisation & contract for 570 villa-units, Management Trainee Pre-Opening Gran Dorado Hochsauerland, 4 Star Family holiday park November 1991 – August 1993 Manager, self-employed Les Bourgeois, Exclusive Catering Business Events up to 400 pax October 1990 – October 1991 Front Office Trainee, Receptionist L’Hôtel Concorde Saint-Lazare, Paris 350 rooms, 4 star Hotel January 1988– January 1989 F&B Trainee Restaurant – Hôtel La Claire Fontaine, La Roche en Ardennes, Belgium. 1 star Michelin Restaurant, 4 star Hotel Other Qualifications • IFH Training College Train the Trainer • IFH Training College Personal Management I • IFH Training College Personal Management I I • IFH Training College Time Management Languages • Dutch: Native Language • English: Writing – good, Word - fluent • German: Writing – good, Word - fluent • French: Writing – good, Word - fluent Qualification Hotel Management School Maastricht, Bachelor of Business Administration Dutch Marketing Institute, Grammar school
Diplome(s) :
Ecole Superieur D'hotellerie Maastricht, Hotel Management School, BBA 1989-1994 Maastricht Niveau - BBA Spécialité - Hotellerie
Motivations :
Riche d'un parcours de dix ans dans la direction de différents Hôtels, mon expérience professionnelle me permet de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu'exige ce type de poste. Véritable meneur d'hommes, doté d’un goût prononcé du contact, sachant être à l’écoute d’une clientèle exigeante, je souhaiterais vous rencontrer afin de nous entretenir sur une éventuelle collaboration. Dans cette attente, je vous prie de recevoir, Monsieur, mes salutations distinguées. Robert de Koning