COMPETENCES
Gestion de plusieurs centres de profit (projets, mise en place et développement, gestion comptable, gestion des stocks et commandes, gestion de couts, négociations fournisseurs).
Management et gestion du personnel (recrutement, formation, planning, paie)
Relations clientèle, propositions, suivi commercial, suivi règlements, suivi compte client, fidélisation, accueil.
Marketing, élaboration des publicités, conception des menus et de logiciels de gestion.
Création et vente de fonds de commerce, montage de dossiers financiers et de dossiers spécialisés CHR HACCP, conseils.
Diplome(s) :
BTS Action commerciale 1989 à 1991
AFPA à Créteil (94)
CAP Cuisine traditionnelle 1985 à 1988
CES Plaisance à Créteil (94)
♦ Stage de Gestion 1997
Chambre du Commerce à Créteil (94)
Recrutement, entretiens et méthodes d’évaluation du personnel, gestion comptable, gestion des stocks, négociations, animation d’équipe, hygiène et sécurité,,
♦ Stage des méthodes HACCP 2004 à 2006
Ste Clabo conseil, Rungis (94)
Respect des règles d’hygiène et sensibilisation à la sécurité alimentaire,
Toute la procédure HACCP (analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise)
Motivations :
Fort d’une expérience confirmée dans la gestion de différents sites de restauration collective et commerciale, mon parcours témoigne de ma capacité d’adaptation.
Véritable gestionnaire pour optimiser les coûts d’exploitation, j’ai la capacité d’organiser, d’encadrer, former, guider et faire respecter les procédures pour veiller aux intérêts de l’entreprise. Polyvalent, rapide et exigeant, doté d’un sens aigu du service et de la satisfaction client, je fais preuve d’initiative et anticipe dans un esprit qualitatif.
