34-Hérault, 30-Gard, 13-Bouches du Rhone, 37-Indre-et-Loire, Grande Bretagne, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Espagne
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/09/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Juillet 06 – Aout 09
LE BISTRO DES ARTS Restaurant, Avignon
Gérant, Responsable de salle puis Chef de Cuisine
Reprise d’un Restaurant existant, Création d’une Carte des Vins fait par des Femmes, Expositions permanentes d’artistes.
Avril 00 – Déc 05
PROMOSTYL Bureau de style et de Recherche de Tendance, Paris 11ème
Assistant Contrôleur de Gestion
Reporting Mensuel, Contrôle Budgétaire, Facturation, Relation Fournisseurs, Responsable Informatique
LE BRISTOL PARIS 4* Paris 8ème
Juin 98 – Oct 98
Chargé d’Etude Achats / Restauration
Assistant du Responsable des Achats
Fév 93 – Juin 98
Chef Econome
Responsable d’Equipe, Gestion des Stock (Produits Secs, Soft, Vins, Fournitures de Bureau, Produits d’Entretien, Matériel)
Jan 92 – Janv 93
Contrôleur F&B
Responsable du Contrôle, Etablissement des Coûts Nourriture et Boisson, Contrôle des Stocks, Formation des Stagiaires
Juil 90 – Déc 91
Contrôleur des Recettes
Avril 90 – Juin 90
HOTEL WESTMINSTER 4* Paris 2ème
Econome Gestion des Stocks et Achats (Produits Secs, Soft, Produits d’Entretien)
Sept 89 – Mars 90
HOTEL FRANTOUR BERTHIER BRONCHANT 2* Paris 17ème
Assistant à la Direction Gouvernant d’Etage (Gestion du personnel d’Etage d’un hôtel de 600 chambres)
Diplome(s) :
1987 – 1988
I.U.T. Tours (37)
Diplôme Universitaire de Technologie
G.E.A Année Spéciale – Finances Comptabilité
Je suis de double formation Hôtellerie et Gestion, j'ai exercé pendant plus de huit ans dans un Hôtel de Luxe Parisien différentes activités liées au service financier puis occupé la fonction d'Assistant Contrôleur de gestion dans un cabinet de style international sur Paris. Je suis connaisseur des exigences d'une clientèle de luxe.
En début de carrière, la direction du plus grand 2* d'Europe à son époque (600 chambres) me confia la gestion du personnel d'étage. Cela m'a donné des armes pour la gestion du personnel.
Ces différentes expériences professionnelles imposaient rigueur, sens de l'organisation et diplomatie pour encadrer et motiver les équipes. C'est sans difficulté que j'ai réussi à m'adapter à des exigences et des contraintes diverses.
Grâce à de nombreux séjours aux USA, en Amérique Sud et en Afrique de l'Est depuis mon enfance, je parle couramment en Anglais et je suis bilingue Espagnol.
En 2006 j'ai décidé de reprendre la gérance du Bistro des Arts dont j'étais propriétaire. Après plus de 3 ans d’activité, les conditions économiques actuelles m’ont obligé à cesser l’exploitation. Je suis donc disponible immédiatement.
Comme vous l'aurez constaté, la mobilité géographique (nationale ou internationale) et le l'aptitude au changement ne me posent aucun problème, je suis actuellement à la recherche d'un poste à responsabilités qui concilierait mes compétences, ma rigueur et mon goût d’entreprendre. Mes connaissances administratives et commerciales, du terrain, des langues étrangères ainsi que du monde du vin acquises pendant mon expérience professionnelle me permettent de vous proposer ma candidature à un poste de Manager, Directeur ou Chef de Secteur en Hôtellerie/Restauration.
Je me tiens à votre disposition pour vous convaincre de mes motivations au cours d'un entretien et vous prie d'agréer Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
