Maître d'hôtel, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
971-Guadeloupe, 972-Martinique, Polynésie Française, Saint Martin
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/11/2006
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Restaurant Le St-André Restaurant Français
1996-2006 Propriétaire et gestionnaire
Gestion complète: 110 places
Restaurant La Renaudière Restaurant Français
1992-1996 Gérant
Supervision et planification du travail du personnel
Organisation et planification des horaires
Mises en place des systèmes d'inventaire
Contrôle de la qualité; service et nourriture
Château Vaudreuil Hôtel 5 Étoiles
1991-1992 Serveur, capitaine en prévision de l'ouverture
d'un nouvel hôtel.
Restaurant Les Trois Arches Restaurant Français (400 places)
1989-1991 Directeur de la restauration
Embauche et supervision du personnel 90 employé
Responsable des achats:
vins et matériel budget:$500.000/an
Publicité, mise en marché et gestion de restaurant
Contrats des réceptions : noces et banquets
1984-1989 Directeur adjoint
Supervision et planification du travail du personnel
Organisation et planification des relevés et vacances
Supervision de la préparation de la paie
Mises en places des systèmes d'inventaire
Contrôle de la qualité :service et nourriture
1980-1984 Maître d'hôtel
Service avec flambés et découpage
Hôtel Manoir Lemoyne Hotel 4 étoiles (150 couverts)
1976-1980 Serveur, capitaine
Service avec flambés et découpage
Auberge St-Tropez
1970-1976 Serveur
Service avec flambés et découpage
Mas des Oliviers
1968-1970 Busboy, Serveur
Apprentissage du service avec flambés
Service avec flambés et découpage
Diplome(s) :
Collégial : Collège Belle de Mai.
Diplôme de fin d'étude collégiale
Universitaire : Lycée Victor Hugo.
Diplôme de 1ER cycle d'université
Motivations :
Madame, Monsieur,
C'est avec grand plaisir que je vous envoie mon C.V. aujourd'hui.
Après plusieurs années en restauration française au Canada nous sommes présentement à la recherche d'un défit à relever .
La restauration étant ma passion, je suis à la recherche d’un poste de directeur de la restauration.
Mon expertise en tant que propriétaire gestionnaire pourrait vous aider à répondre aux nouvelles exigences des touristes.
J’ai eu le plaisir de travailler auprès d’une clientèle internationale autant en restauration qu’en hôtellerie tout au long de ma carrière.
Je vous suis reconnaissant de l’attention que vous portez à mon endroit,
