gérance salarié, Directeur de restauration, Directeur d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
74-Hautes-Savoie
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/12/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Juil 2007 à janv 2009 Restaurant « Chez Mathé » - Aix en provence- Gérante
Reprise d'un fonds de commerce-:
o Etude de marché, élaboration du business plan, recherche de financements, création de la société.
o Mise en place du concept du restaurant à travers l’agencement, la décoration et la carte.
• Recrutement du personnel de salle et de cuisine, puis encadrement au quotidien.
• Gestion des relations fournisseurs, choix du plat du jour (en fonction des produits du marché).
• Fidélisation de la clientèle grâce à l’accueil et au service.
• Elargisement de la clientèle:démarchage de groupe auprés de diverses associations et entreprises; ainsi que des tours operators.
Juil 2006 à Sept 2006 Magasin « COTE PLAGE » - Canet en Roussillon - Responsable du magasin (prêt-à-porter)
• Mise en place et ouverture du magasin.
• Fidélisation de la clientèle : qualité de l’accueil, disponibilité et professionnalisme.
➢ Se démarquer face à la concurrence : conseil et service (amplitude horaire de 9h à 1h).
Sept 2005 à mai 2006 Bar « THE LOUNGE » - Les 2 Alpes - Adjointe de direction
• Recherche d’une meilleure rentabilité, notamment pendant l’apéritif ; mise en place d’un nouveau concept Bar à vin. Organisation d’évènements et développement d’une nouvelle clientèle.
• Mise en place du suivi comptable : suivi du règlement des factures, suivi de la rentabilité et mise en place des cahiers de caisse.
Sept 2002 à Août 2005 Restaurant ELEA’S CAFE - Chambéry - Gérante
• Création du restaurant depuis le concept jusqu’au lancement :
o
o Lancement du restaurant auprès des acteurs importants de la ville et de la presse régionale.
• Recrutement du personnel de salle et de cuisine, puis encadrement au quotidien.
• Gestion des relations fournisseurs, choix du plat du jour (en fonction des produits du marché).
• Fidélisation de la clientèle grâce à l’accueil et au service.
Août 2001 à Juillet 2002 YOUNG AND RUBICAM EUROPE - Paris - Coordinatrice internationale pour le Groupe DANONE
• Harmonisation et respect du positionnement des marques du groupe dans les publicités.
• Suivi des droits d’auteur.
• Veille concurrentielle en matière de communication.
Sept à Avril 2001 M6 INTERACTION - Paris - Assistante de la coordinatrice de création au sein du département Disques.
• Recherche de fournisseurs et négociations pour les dotations promotionnelles.
• Organisation des clips : appels d’offre auprès des sociétés de production.
• Pochette d’album : interface entre les graphistes et les chefs de produit.
Février à Avril 2000 POLE'S PRODUCTION - Paris - Assistante de production sur un documentaire animalier.
• Organisation du tournage (repas, régie, location de matériels..).
• Recherche de sites animaliers.
Sept à Déc 1999 EURORSCG Corporate - Paris - Assistante de la press manager sur les élections présidentielles au Sénégal.
• Elaboration de différents dossiers de presse.
• Organisation des conférences de presse.
Mars à juin 1999 FFAC - Paris - Assistante de l'attachée de presse de la Fédération Française des Automobiles Clubs.
• Organisation de la conférence de presse pour le "Budget annuel de l'automobiliste".
1998 à 2002 Sister’s Café - Versailles – serveuse puis responsable.
• Tout au long de mes études et jusqu’à la création de mon restaurant, j’ai travaillé en extra le week-end et le soir. Au début en tant que serveuse puis en tant que responsable de remplacement.
Lors de mes études , j'ai travaillé, à multiples occasions, dans des magasins de prêt à porter et lingerie
Diplome(s) :
Diplômée en 2001 de l’EFAP ; Ecole Française des Attachés de Presse et des Professionnels de la Communication, Option Image
