CV Chef de secteur restauration 13-Bouches du Rhone

Chef de cuisine, Chef de secteur restauration

83-Var, 13-Bouches du Rhone

Semi-gastronomique

01/12/2009

Non renseigné

Non renseigné

Francais, Anglais

DOMAINE DE L’HOTELLERIE RESTAURATION :

De 06/06 à ce jour Hôtel club la Valérane du Groupe Vacanciel à Carqueiranne Capacité d’accueil jusqu’à 350 pers /service
Service sous forme de buffet proposant un choix variés d’entrées et une cuisine «actuelle »
buffet thématique( ambiance culinaires ),service à l'assiette lors de séminaires, repas de gala

Sept 04 à 06 Restaurant Barrio Latino Toulouse Restaurant manager proposant une cuisine créative aux influences Sud-américaine
d’une capacité de 50 à 80 ctvs avec 3 serveuse, 1 Barman , 1 chef ,1 commis
Mai 00 à oct. 00 Le Riviera Beach Club La Capte Club de loisirs et de restauration du groupe « HORIZONT » capacité de 200 à 400 pers
dans 2 restaurants (club et plage) avec 6 commis, 2 pâtissier,1 sous chef, 3 plongeurs

Déc.99 à Avril 00 Hôtel 4* Le royal ours blanc Alpes D’Huez hôtel de 42 chambres et 2 suites avec 1 restaurant gastronomique et 1 restaurant de terroir

Mai 99 à Oct. 99 Auberge de la Calanque Le Lavandou Hôtel 3* de caractère avec 43 chambres et 2 suites avec une restauration gastronomique aux influences provençales référencé au guide Michelin

nov. 98 à Avril 99 Hôtel 4* « latitude » Val d’Isère
de 92 chambres et 14 suites avec 1 restaurant gastronomique et 1 restaurant de terroir

Avril à Août 98 Restaurant « La pomme d’Amour » Holland Park avenue Londres
Restaurant français d’une capacité de 70 ctvs référencé guide Michelin : 2 fourchettes et 2 AA Rosette

Nov. 95 à Mars 98 Restaurant « Shaw’s » Old Brompton
road Londres
Restaurant français d’une capacité de 45 ctvs référencé guide Michelin : 2 fourchettes et 2 AA Rosette

AUTRES EXPERIENCES : PROFESSEUR DE CUISINE
Sept 2002 à juin 2006 au Lycée professionnel François Camel , Saint-Girons en Ariège

BTS opt B : Nov 00 juin 01
BE P & CAP Cuisine : 1983/1985

Je recherche un poste à responsabilité qui me permettra de mettre en avant mon expérience. Un établissement à taille humaine qui positionnera le chef de cuisine comme l'"ambassadeur" de sa cuisine. Entouré d'une équipe de professionnel qui prennent plaisirs à travailler ensemble.