1995 à ce jour : chef de cuisine en Brasserie à Tours(manager d'une équipe de pers., responsable des achats, commandes, élaboration de la carte.., formation HACCP )
1994/1995: chef de cuisine en restauration italienne à Paris, Porte Maillot (spécialites pâtes fraîches..)
Diplome(s) :
1986/1988 : CAP/BEP cuisine traditionnelle française
Motivations :
Après 14 ans de brasserie, je souhaiterai m'orienter vers une cuisine plus traditionnelle, plus élaborée, plus créative.
