- chef exécutif de 21/08/2007 à 25/08/2008 dans KCADEUTAG
Responsabilités :
Je prends la responsabilité de contrôler et de livrer la nourriture délicieuse de qualité en contrôlant une équipe de cuisiniers et de chefs. Je me spécialise en présentant les fruits de mer délicieux et les nourritures italiennes. Je prends la responsabilité de maintenir tout inventaire prié pour le département de nourriture. Je prends également la charge du département de formation liée à la nourriture et les chefs et les cuisiniers de formation pour des procédures et des règles suivantes tout en préparant la nourriture saine et délicieuse avec la qualité. Je prends la responsabilité d'assigner des menus pour les différents menus de variété de jour et de présent les différents jours qui attirent des clients.
Chef de 12/11/2005 à 18/05/2006 Au total TOTAL Compagni de pétrole et de gaz
Responsabilités :
Comme un chef j'a pris la responsabilité de faire de nouveaux plats sains délicieux du déjeuner, du déjeuner, et du dîner. J'ai également contrôlé une équipe de cuisiniers et je faisais rapport au chef en chef. J'ai été apprécié pour établir des règles et des règlements clairs tout en faisant les plats qui ont aidé l'équipe joignent pour suivre des directives et pour préparer les plats délicieux sains.
- Directeur de chef de 21/08/2006 à 21/06/2007 Au pétrole d'ADWOC et à la compagnie de gaz
Responsabilités:
A pris la responsabilité du procédé de fabrication entier de plat avec des cuisiniers et a fourni la qualité, plats délicieux. Je me suis spécialisé en faisant les plats et les fruits de mer italiens à la compagnie qui était plat préféré parmi des clients rendant visite à la compagnie.
- Chef de 19/10/2004 à 13/08/2005 Dans l'hôtel de CORINTHIA
Responsabilités:
Pendant qu'un cuisinier que j'ai été assigné les responsabilités de la fabrication bombe principalement des fruits et des viandes de mer. L'expertise dans la torréfaction, les nourritures grillées et les plats faisant cuire au four qui sont préférés des plats des clients d'occidental dînent. Indépendamment de non végétarien de l'expertise également en faisant les plats végétariens et a été assigné le charger de faire les articles latéraux en utilisant des légumes et des jus de fruit frais de diverses variétés. J' ai employé mon modèle innovateur en faisant les jus de fruit frais en ajoutant des compléments de bruyère comme des herbes et des épices qui s'ajoute indépendamment du goût et de la saveur de santé.
Diplome(s) :
Éducation
Technicien de la restauration 1995 de l'université du tourisme dans les souses Tunisie.
Éducation complémentaire
Conférences, formations et cours
Santé médicale.
Technique d'hygiène.
Organisation de cuisine.
Côte et commande.
Stockez le système.
Motivations :
• Expert en matière de conception de substance par catégorie de travail.
• Capacité de collection de matériel de travail.
• Organisation en spécialité de nourriture.
• Grande organisation sans compromettre sur la qualité ET le goût.
• Grande capacité au travail avec le retour de nourriture avec la date non expirée.
• Formation des chefs de divers' tenant le premier rôle des hôtels et ainsi l'expertise des procédures et des règlements de qualité à suivre tout en faisant la nourriture.
• spécialisé en préparant le menu pour le jour, avec de bonnes combinaisons pour attirer des clients.
• Réalisation de la mise en place d’une cuisine de production partie chaude et partie froide
• Peut manipuler les environnements élevés de pression et faire des plats du bons goût et santé pour de grands volumes dans le temps stipulé efficacement.
• efficacité de contrôler une équipe de chefs et de cuisiniers et une formation qui conduit a un excellent travail en environnement saint.
• Mise en place des procédures HACCP :
• Réalisation des plannings cuisine et stewarding
• Mise en place d’une cuisine de production banquets
• la stabilité des coûts, food coast et payrol, et la réalisation des objectifs fixés par la direction.
