LOUA
Zingbé Jean Jorres
née 07/04/1988 Poste recherché : cuisinier
( avec possibilité de logement )
Lieu de residence:14 rue Joseph Anglade
11200 Lezignan Corbieres
n°portable : 0642825316
Experiences professionnelle
- Un stage de 2 mois a l'Hôtel du Nord** a ste Eulalie( en Ardeche ) en 2005
- commis de cuisine
- aide a envoyer les plats de differents plats de chaque service
- mise en place et nettoyage
- Une saison à l'Hôtel du Nord** à Ste Eulalie ( en ardeche ) en 2005
- chef de partie : entrées
- aide pour l'envoie du chaud et des desserts
- nbre de couverts par service : 50 à 60
- mise en place et nettoyage
- Extras dans plusieurs restaurants traditionnels en Ardeche 2005-2006
- commis de cuisine
- mise en place et dressage des mets
- nbre couverts: 60 à 80 / service
- nettoyage
- Une saison à La Sirène sur l'île de Houat ( Morbihan ) en 2007
- commis de cuisine au debut
- chef de partie : froid
- second par interim : envoie du chaud et des desserts
- nbre de couverts: 80 à 120 /service
- Extras au Moulin a Fouler a Guingamp ( Côtes d'Amor ) en 2007
- commis de cuisine
- mise en place et envoi des plats chau et froid
- nbre de couverts : 40 a 50 / service
- envoi des desserts et realisation des crepes.
- Un stage de 2 semaines à l'Hôtel Mercury**** de Mragowo en Pologne 2007
- commis de cuisine
- Un stage de 2 mois à la Clarté (* Michelin ) à Perros Guirec ( Côtes d'Amor ) en 2008
- commis de cuisine
- mise en place chaud et froid
- realisation des entrées et desserts avec l'aide du second et patissier
- nettoyage
- nbre de couverts : 40 à 50 / service
- Un stage de 6 semaines au Royal Hotel**** de Winchester en Angleterre en 2008
- chef de partie froid et dessert
- mise en place
- envoi du chaud
- nbre de couverts: 80 / service
- Un stage de 6 semaines au Relais Royal**** de Mirepoix ( Ariège ) en 2009
- commis de cuisine au debut
- mise en place
- commis patissier
- tournant : chaud , froid , dessert
- realisation des sauces
- chef de partie froid et chaud avec l'aide du chef de cuisine
- Une saison a la Balade Gourmande à Lezignan- Corbières dans l'Aude en 2009
- second de cuisine
- cuisson viande , poisson et fruits de mer
- dressage et envoi des plats
- nbres couverts : 50 à 80/ service
- Un contrat de 2 mois au restaurant LE PATIO de Lezignan- Corbieres en 2009
- chef de partie froid
- aide a l'envoi des plats chaud et desserts
- nbres de couverts 40 à 60/ service
Diplome(s) :
- BEP hôtellerie restauration ( au lycée hotellier de largentiere-07110)
- BAC Pro hôtellerie restauration ( au lycée hotellier jeanne d'arc de lannion- 23000)
Motivations :
Madame, Monsieur,
Votre restaurant de par sa renommée et la qualité de la cuisine qu’il propose, m’incite aujourd’hui à vous proposer mes compétences pour un poste de cusinier.
Titulaire d'un BEP cuisine, puis d'un BAC pro cuisine , j’ai par la suite pu intégrer des restaurants étoilés pendant mes periodes d'apprentissage afin de me procurer une première expérience et découvrir pleinement le métier.
Aujourd’hui, fort de cette expérience, je recherche un emploi stable avec un service de qualité que je souhaite intégrer afin d’y apporter ma créativité et ma méthode.
Désirant m’investir pleinement dans un nouveau projet professionnel, je reste disponible pour vous donner tout élément complémentaire pouvant étayer ma motivation ainsi que mon C.V joint à la présente.
Dans cette attente, je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
