Octobre 2008 : Formation linguistique et professionnelle.
Septembre 2009
Echange de compétence hôtelière au sein d’entreprises luxe Néo-Zélandaises.
Saison hiver2007&2008 :Econome /Responsable des Achats Hôtel & Spa 4****L « Les Barmes de l’Ours », Val d’Isère
Responsable de l’ensemble des achats imputables à un 4*L
Trois restaurants (gastronomique 1* Michelin, rôtisserie et savoyard)
Saison été 2006 :Econome
Hôtel *** VVF Touring « Le Grand Hôtel de le Mer », Morgat
Gestion intégrale F&B pour un site de 400 cvts journalier,
Deux restaurants (gastronomique & pensionnaire)
Saison hiver 2006 :Econome
Village club Vacances VVF « Lou Sarri », Gourette
Sous le contrôle du directeur de restauration,
Gestion des achats F&B pour un site de 1200 cvts journalier.
Saison été 2005&2007 :Econome
Centre de vacances CCE SNCF Belle-île en mer, le Palais
Responsable restauration pour un centre de vacances de 300 cvts jour,
Réalisation des menus, suivi des coûts matières et respect du budget.
Saison été&hiver 2004 :Chef de partie
Hôtel Restaurant G. E. F **** « Le Choiseul », Amboise
1* Michelin, 16/20 G&M
Saison été 2003 : Chef de partie « Viande »
Château et Hôtel de France **** « La Fleunie », Condat sur Vézère
Saison été 2002 :Commis de cuisine « Garde-manger »
Hôtel Restaurant « Les Sapins », La Clusaz
Février à Juin 2002 :Commis de cuisine « Poissons »
Hôtel Restaurant Mercure **** « Le Grand Hôtel », Cabourg
Diplome(s) :
2001-2003 BTS Hôtellerie Restauration
Option B, génie culinaire et art de la table
Lycée Sadi Carnot, Saumur
1999-2001 BAC Professionnel « cuisine »
Lycée Hélène Boucher, Le Mans
1999-1997 BEP CAP « cuisine »
Lycée Hélène Boucher, Le Mans
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je me permets, de vous faire part de mon intérêt pour un poste d’Econome/Responsable des achats.
L’Economat c’est mon métier et je souhaite vous en faire profiter.
L’ensemble de mes expériences professionnelles tant d’hôtellerie de luxe et de ses restaurations gastronomique, mais également grâce a ce savoir des cuisines de collectivité, m’ont fait acquérir une solide maîtrise en gestion d’économat, un réel savoir d’adaptation ainsi qu’une capacité de mise en application des protocoles d’achats propres à chacune des entreprises rencontrées.
J’avance aujourd’hui au sein du marché hôtelier avec beaucoup de polyvalence et d’aisance.
Diplômé d’école supérieure Hôtelière, validé par l’obtention du BTS hôtellerie- restauration, je vous apporte mon dynamisme, ma motivation, ma rigueur.
Libre de situation géographique, j’accorderai un intérêt à toutes localités qui me seraient proposées.
Veuillez recevoir, Madame, Monsieur, l’expression de ma considération distinguée.
