gérance salarié, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
17-Charente-Maritime, 33-Gironde, 40-Landes
Standing :
Brasserie
Date de disponibilité :
15/11/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Février à octobre 2009 : Directeur de la restauration, village Belambra, Centre Roger La Tournerie,
Menton : responsable du C.A., des marges et des dépenses, management (équipe de 20 personnes),
comptabilité (logiciel de gestion : APPICIUS), HACCP, évacuation incendie, utilisation du défibrilateur.
Formation Lean 6 Sigma à Anglet, Green Belt : mise en place de procédures.
Directeur Mr Beltran 04 92 10 43 01
2008: Responsable du restaurant, Souillac Golf & Country Club: village de vacances (100 chalets) et
club de golf.
Club house, brasserie, pizzeria, bar et salon de thé: équipe de 12 personnes à superviser,
250 couverts/jour.
Directeur Mr Hanks 05.65.27.56.00
2007: Assistant F and B manager, South Lodge Hotel**** Horsham, Angleterre.
Gestion des 3 salles de restaurant, équipe de 10 personnes, responsable du service, du planning et de
la caisse. 100 couverts/jour
Le restaurant ' Camélia ', *** rosettes AA , l’Alfresco, 25 couverts/jour, le lounge et le salon de thé.
F&B manager Mr Kervaon
2006: Maître d'hôtel,responsable banqueting et séminaires Middlethorpe Hall and Spa Hotel****,
restaurant *** rosettes AA, York, Angleterre. Directeur de l'hôtel, Mr Chattard
tel:0044.19.04.641.241
Equipe de 12 personnes, responsabilité du restaurant, des banquets et des séminaires.120
couverts/jour
Eté 2005 : Maître d'hôtel, Hôtel La Tartane****, Saint Tropez
Directeur Mr Leloup
Hiver 04 et 05: chef de rang puis premier chef de rang, Hôtel Les Grandes Alpes****, Courchevel
1850, 300 cvts/jour. Directeur Mr Trèves, tel: 04.79.00.00.00
2002 – 2003 assistant de direction, Hôtel La Crémaillère***, Courseulles sur Mer
2000 - juillet 02: réceptionniste Château de Lignan*** restaurant 1 macaron Michelin, Béziers
1999 : réceptionniste Hôtel Bel Air, Luxembourg
*Stages :
1998 - 1999 CLUB MED, moniteur golf Espagne, Portugal
1997 - 1998 Stagiaire Quartier Latin****, Marche, Belgique
Diplome(s) :
Etudes :
BAC général, option hôtellerie, Belgique
Brevet des premiers secours
Motivations :
A l'attention de la Direction
Menton, lundi 2 novembre 2009
Candidature au poste de Directeur de la restauration
Madame, Monsieur,
Je suis un responsable de restauration extrêmement motivé, exigeant et disponible. Cette saison d'été passée dans le village Belambra Club m'a permis d'acquérir de nouvelles compétences dans les domaines du management, de la gestion et des ressources humaines.
Deux années passées en Angleterre m’ont aidé, en plus de l’anglais, à exacerber mon sens du service et de l’organisation dans de grandes structures.
Voulant franchir une étape dans mon parcours professionnel, je suis aujourd’hui à la recherche d’un poste à responsabilités, où je puisse m’investir à fond et trouver une bonne stabilité.
Habitué aux saisons été et hivers, je suis mobile géographiquement, disponible de suite et j’adore relever de nouveaux défis.
Les informations contenues dans mon CV ci-joint sont toutes vérifiables.
Dans l’attente d’une réponse favorable de votre part, je vous prie d’accepter, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments distingués.
