78-Yveline, 75-Paris, 64-Pyrénées-Atlantiques, 92-Hauts-de-Seine, 971-Guadeloupe, Grande Bretagne
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
05/01/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
• Depuis 12/2008: The Boundary project Shoreditch. Londres. 1er Maitre d’hôtel
Responsabilités: ouverture du restaurant, en charge de l’organisation du restaurant, gérer les chefs de rang et commis, formation du personnel et nouveau arrivant, assurer un bon service, gérer les clients, couvrir la réception...
• 05/07- 12/08: Harvey Nichols Fifth floor restaurant and Café. Londres. Maitre d’Hôtel
Responsabilités: organiser, gérer et superviser le service, duty manager, gérer et former le personnel, évaluation du personnel, calcul des heures, planning, organisation et suivi des événements...
• 08/06- 05/07: Sofitel St James Londres. Chef de rang
Responsabilités : gestion du service, prendre les commandes, gérer l’équipe des commis...
• 06/07- 07/06: Pavillon Elysée Lenôtre. Paris Chef de rang et réceptionniste
Responsabilités : gestion du service, pendre les commandes...
• 02/05- 06/05: Camélia. Paris. Restaurant Gastronomique 1 Macaron Michelin Chef Pâtissier
Responsabilités : production, service, gestion des stocks, gestion du personnel de pâtisserie
• 07/04- 01/05: Lenôtre. Paris. Stage de fin d’études
Affectations et responsabilités :
Pavillon Elysée : Chef de rang
Boutiques Lenôtre : Vente, Responsable salon de thé, encaissement…
Laboratoire de production : Production sucré et salé, développement des produits, gestion des équipes...
• 06- 09/03: Peninsula Hotel, Guernsey, Angleterre. Stage
Responsabilités : Barmaid, service réception et mariage
• 2002- 2004: Extra, Four seasons Hotel George V. Paris Maitre d’hôtel, hôtesse
Responsabilités : assurer le service lors des évènements et soirées spéciales
• 12/01- 04/02: Hôtel Ambassador. Paris. Stage
Responsabilités : Chef de rang au restaurant 16, room service, chef de partie pâtisserie et cuisine
• 2001- 2005: Restaurant de l’Institut Vatel
Responsabilités : Applications pratiques, Apprenti puis responsable (encadrement et transmission de connaissances) en vente, marketing, communication, service, réception, bar, cuisine et pâtisserie
• 1999- 2001: Initiatrice de tennis, Monitrice de colonie, Responsable de camps…
Diplome(s) :
01/08- 07/08 : NVQ, Diplôme national Anglais sur le service à la clientèle
2007 : Formation sur la confiance de soi et l’affirmation de sa personnalité
Evaluation du personnel. Harvey Nichols
2007 : Formation Accor (sensibilation vers la différence, le handicap, lookup look sorry, augmenter les ventes en restauration, santé et sécurité au travail) Université Accor
2005 : Licence de Management hôtelier. Institut Vatel
2004 : Bachelor degree et Diplôme européen de Gestion. Institut Vatel
2001 : Obtention du Baccalauréat STT
1999 : Obtention du BAFA
Motivations :
Après avoir passé 3 ans à Londres, je sohaiterais rentrer en France (ou territoire Français).
Durant ces 3 années, j'ai évolué professionnellement et personnellement.
Mon plus récent poste était 1er maitre d'hotel dans un restaurant ou j'ai été un élement important de l'équipe d'ouverture dans l'organisation et la prise de décision pour l'avenir du restaurant.
Personnellement, Vivre à l'étranger est un plus sur de nombreux points. Cela vous apporte de la maturité et la possiblité de faire ses preuves; et ceci particulièrement dans le secteur anglo-saxon ou la motivation et la performance est tous les jours sous tension.
