06-Alpes Maritimes, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Terres Australes et Antarctiques, Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Monaco
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
12/11/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
2003-2009 directeur gérant restaurant aux gourmet ; Nice
2002-2003 F&B exécutif chef directeur Fred Olsen cruises lines ; croisière international
2000-2002 exécutif chef Orient & Ncl cruises lines ; croisière international
1999-2000 exécutif sous-chef Princess cruises lines ; croisière international
1997-1999 chef de cuisine Celebrity cruises lines; croisière international
avant 1997
exécutif chef Louis LTD opération Sofia ; Bulgarie
chef de cuisine Le Leffe restaurant ; Lyon
chef de cuisine Au jardin romain restaurant ; Lyon
exécutif sous-chef Queen Elizabeth 2 ; paquebot de croisière 5*
sénior sous-chef Ettington park ; hôtel 4* Alderminster Angleterre
.....................................
Diplome(s) :
CAP cuisine option A 1981
USPH diplôme américain d hygiène alimentaire 1991 Miami Floride
CDC stage sur les différentes bactéries alimentaires 1997 Miami Floride
fire course
management course
first aid course
sea survival course
diffèrent stage pratiquer a bord de paquebot de croisières.
Motivations :
je cuisine depuis 31 ans ;toujours aussi motiver et amoureux de mon métier
ayant fait mon apprentissage et travailler dans des restaurants étoilées ainsi que différant grand hôtel 4* et paquebot 4 et 5*;diriger plusieurs brigade de + de 100 cuisiniers et plus de 50 différente nationalité;connaissance en cuisine française et international ;je ne puis être qu un atout pour mes future employeur.
anglais et italien bilingue
word ; excel ; fidelio ; et scala en informatique.
