2008 : Manager chez Sandwicherie « snack time » Paris 6ème
→ responsable d’une équipe de 65 personnes
2005- 2007 : Responsable de brasserie, « Le Barbouille »- Paris 3ème
2004- 2005 : Responsable de restaurant gastronomique/traditionnel type provençal « L’Oliven » à Clermont Ferrand (63) 2008-2009: Chef de rang au « verse toujours »Paris 13 eme
→ 120 couverts par service et 30 places au bar
2002- 2004 : Manager chez Mac Donald’s à Clermont Ferrand (63)
→ 7 ans en qualité de serveur et barman (Hippopotamus, Cafétaria Casino, hôtel Adagio, restaurant traditionnel la terrasse de Maubeuge).
Diplome(s) :
2002 : Formation de Manager en contrat de qualification
IFCG de Clermont Ferrand.
1996-1997 : CAP serveur et mention complémentaire Barman
Motivations :
en encadrement :
Gestion du personnel : recrutement et formation des nouveaux recrutés…
Remise des éléments paie
Gestion de la rotation des plannings
Tenue de la caisse (ouverture et fermeture du restaurant)
Commandes des produits et gestion des stocks
Relation avec les fournisseurs
Réunion d’encadrement : veille sur les objectifs et le chiffre d’affaire
En service et bar :
Accueil et orientation des clients
Présentation des produits, menus et conseil
Installation de la salle, débarrassage des tables
Préparation et service des cocktails/boissons au bar et en salle
Respect des normes HACCP
