mars 2002 INSTITUT PASTEUR PARIS formation hygiène et bactériologique (haccp)
sept1999/juin2000 ECOLE DES METIERS DE LA TABLE DE PARIS
niveau mention complémentaire en patisserie,chocolaterie,glacerie et confiserie
sept1998/mai1999 ECOLE HOTELLIèRE BELLIARD PARIS
certificat d aptitude specialisation:cuisine
EXPERIENCES
aout 2008 a ce jour chef de cuisine pour score services paris,restaurants d entreprise de 650 couverts,plus club de directions, prestation anexe,seminaire,cocktail receptions,banquet et buffet,cuisine semi gastronomique
gestion des menu,commandes,gestion du personel brigade de 18 personnes,gestion de la matiere premiere, gestion haccp ,relations clients
oct2007/aout 2008 en ten que second de cuisine et chef de partie,pour divers socitetes de restaurations cuisine semi gastronomique, club de directions,bqnquet ,seminaire,coktail
mars2007/oct 2007 hotel grotto bay beach resort 5 etoiles ile bermude,bermuda island,(amerique du nord)
chef de partie,sous chef pour dinner et banket,mariage cuisines internationale et semi gastronomiques
juillet2004/ fevrier 2007 extra pour vedior bis a paris en ten que second de cuisine et chef de partie pour des chaines hotelieres (3&4 étoiles)et pour diver club de directions.
mission:chef de partie pour banquet et séminaires,poste au garde manger,patisserie et liaison chaude,cuisines semi gastronomiques et rafinées
nov2003/juin 2004 RESTAURANT le santal
ile de st martin (caraibe partie hollandaise)
MISSION: SECOND dE CUISINE en cuisine francaise semi gastrnomique ,internationale et locale
avril 2003/nov 2003 SCORES SEVICES,SODEXHO PRESTIGES PARIS pour la societe vedior bis
MISSION: CHEF DE PARTIE en mission d intérim pour club de directions(cuisine semi gastrnonomique)
dec 2002/mars 2003 RESTAURANT ITAL,PARIS
MISSION: CHEF DE PARTIE en cuisine gastronomique italienne
oct 2002/nov 2002 AUBERGE DE L ERIDAN à VEYRIER DU LAC CHEZ LE CHEF MARC VEYRAT
MISSION:stage de cuisine chez le chef MARC VEYRAT
mai 2002/aout 2002 CLUB MEDITERRANNéE CORSE
MISSION:CUISINIER en bufet froid traiteur,specialités régionales et internationales
dec 2001/mai 2002 CLUB MEDITTERANNéE HAUTE SAVOIE (FRANCE)
MISSION:CUISINIER en buffet chaud,spécialités régionale et internationales
mars 2001/aout 2001 LA MAISON BLANCHE PARIS
MISSION: CUISINIER en gastronomie francaise avec comme chef LES FRèRES POURCEL
sept2000/fev2001 LE STUBLI PARIS
MISSION:PATISSIER en patisserie allemande,autrichienne et francaise
sept1999/juil2000 L INSTITUT DU MONDE ARABE PARIS
MISSION:CUISINIER en cuisine francaise et orientale
mai1999/aout1999 LA CHAMPAGNE PARIS
MISSION:CUISINIER en cuisine francaise et brasserie de poissons
sept1998/mai1999 CHEZ HANZI PARIS
MISSION:CUISINIER en brasserie alsacienne et cuisine francaise
LANGUES:anglais parler
espagnol notion scolaire
LOISIRS> natation,course a pied,lecture,cinema
Diplome(s) :
ecole belliard paris cap de cuisine
Motivations :
je recherche un poste d extra pour le soir et le weekend sur paris et region parisienne
