Etés 2009-2008 CCAS – CHEF DE CUISINE GESTIONNAIRE DANS UN CENTRE JEUNES - LA PALUD SUR VERDON
GESTION DES STOCKS, MAITRISE DES COUTS, PASSAGE DES COMMANDES, GESTION D’UNE EQUIPE, SUIVI DU BUDGET
04/2009 CCAS – CHEF DE CUISINE – SIGNES - 1 . WEEKEND POUR 100 PERSONNES / 2. WEEKEND POUR 50 PERSONNES
05/2009 REPAS A THEME POUR PRESTATIONS DIVERSES : COMMANDES AUPRES DES FOURNISSEURS / CREATION D’UNE EQUIPE / MISE EN PLACE DES MENUS / ELABORATION DES REPAS / MISE EN PLACE
2008-2009 CCAS – SECOND DE CUISINE – MARSEILLE
RESTAURANTS D’ENTREPRISES CCAS - GESTION JUSQU'A 500 COUVERTS
12/2008 CCAS – CHEF DE CUISINE – BANDOL - SOIREE POUR 200 PERSONNES
REPAS A THEME POUR PRESTATIONS DIVERSES : COMMANDES AUPRES DES FOURNISSEURS / ELABORATION D’UNE EQUIPE / MISE EN PLACE DES MENUS / ELABORATION DES REPAS / MISE EN PLACE
2007 RESTAURANT LA VAGUE – SECOND DE CUISINE – SIX FOURS LES PLAGES
APPRENTISSAGE DU TRAVAIL EN RESTAURATION TRADITIONNELLE, RAPIDITE, ORGANISATION
ETES 2007-2006 CCAS – SECOND DE CUISINE – SANARY SUR MER
DANS UN CENTRE DE VACANCES POUR FAMILLES
2006 CCAS – OUVRIER DE CUISINE – LE BRUSC
DANS UN CENTRE DE VACANCES POUR FAMILLES
ETE 2005 CCAS – SECOND DE CUISINE – BORMES LES MIMOSAS
DANS UN CENTRE DE VACANCES POUR FAMILLES
2005-2004 CCAS – RESPONSABLE DE BAR – LE BRUSC
ETES 2004-2003 CCAS – RESPONSABLE DE BAR – BORMES LES MIMOSAS
ETE 2002 RESTAURANT L’AUBERGE DE LA MER – COMMIS DE CUISINE - SAINT CYR SUR MER
2002 – 2000 OBTENTION D’UN BTH (BAC TECHNIQUE HOTELIER) SECTION CUISINE AU LYCEE TECHNIQUE HOTELIER ST
LOUIS
2000 – 1998 OBTENTION D’UN BEP-CAP SECTION SERVICE AU LYCEE TECHNIQUE HOTELIER ST LOUIS
FORMATION NON DIPLOMANTE ________________________________________
- HACCP approfondi
- Excel
- Maîtrise des coûts en restauration
- Les fondamentaux du management
- Apprendre à diriger une équipe
- Savoir gérer son temps
Effectuées à l’IFOREP, organisme de formation de la CCAS
Motivations :
Exerçant depuis plus de 7ans ce métier, je dispose d’une solide expérience dans le domaine de la restauration collective.
Attiré par les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, je me suis tourné vers une formation théorique dans ce domaine, et suis titulaire d’un bac technique hôtelier.
Actuellement, employé à la CCAS : Caisse centrale d’activités sociales du personnel des industries électrique et gazière, mon travail comporte différentes tâches : management d’une équipe, passage de commande et gestion des stocks et des couts via un logiciel informatique, autonomie dans l’élaboration des denrées chaudes ou froides…
Au cours de ces 7 années, je suis passé par tous les postes essentiels et j’ai acquis un sens de l’organisation et de l’autonomie, ce qui m’a permis d’exercer la fonction de Chef depuis plus de 2ans, dans divers centres et colonies de vacances, ou organisation d’évènements divers.
Ayant, réussi à évoluer dans le domaine de la restauration de collectivité, et acquis une expérience solide au sein de cette société, je souhaite aujourd’hui continuer mon évolution professionnelle et acquérir de nouvelles compétences au sein de votre société.
Je suis à votre disposition pour vous exposer de vive voix mes motivations.
Dans cette attente et en vous remerciant de l’attention que vous porterez à ma candidature, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments les meilleurs.
