FORMATION
∷ Ecole Hôtelière Quercy Périgord de Souillac |1991-1995|
∷ Formation H.A.C.C.P |2000|
∷ Formation Sous-vide, cuisson et conservation |2005|
∷ Formation Chocolat avec Dominique Toulousy |2006|
DIPLÔMES
∷ C.A.P/B.E.P Cuisine
∷ Baccalauréat Professionnel Cuisine
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
∷Sept 2007 à ce jour : Restaurant Les Mouettes, au Sables d’Olonnes, Chef de Cuisine, spécialités de la mer.
∷Nov. 2004-mai2007 : Hostellerie du Fer à Cheval a Pau, Chef de cuisine, cuisine gastromique régionale
∷sept 2003-sept. 2004 : Hotel de la Mer à la Tranche sur Mer, Chef de Cuisine
∷avril 2002-juil.2003 : Restaurant Café Panique, Paris 10°, Chef de cuisine, cuisine gastronomique
∷Nov.1998-Fév.2002 : Pavillon de la Grande Cascade, Paris 16°, Second de cuisine, 1* Michelin
∷Aout.1997-Nov.1998 : Restaurant Coco et sa Maison, Paris17°, Chef de partie.
∷Oct.1996-Juil.1997 : Service Militaire, Paris7°, Ministère de la Défense, Cuisinier
∷Juin 1995-Sept.1996 : Restaurant Hédiart, Paris8°, Cuisinier, cuisine du monde
∷Mai à oct. 1994 : Hôtel de Paris à Monte-Carlo, Restaurant Le Grill, Cuisinier, 1*Michelin
LANGUES
∷ Anglais
DIVERS
∷ Maîtrise de l’outil informatique, Permis B
LOISIRS
∷Sport, Pêche en Mer
Diplome(s) :
CAP BEP BAC PRO CUISINE
Motivations :
AYANT UNE REELLE EXPERIENCE EN RESTAURATION, JE SOUHAITERAI METTRE CELLE CI A CONTRIBUTION AU SEIN DE VOTRE ETABLISSEMENT
LE SENS DES RESPONSABILITEES , DE L'EFFICACITEE ET DE LA CREATIVITE FONT PARTIS DE MES ATOUTS
