Polynésie Française, 974-Réunion, 92-Hauts-de-Seine, 91-Essonne, 75-Paris
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
01/11/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Expériences professionnelles
2008-2010 : Assistant Manager F&B de nuit“Club Med World” Paris 12e Etablissement spécialisé dans l’évènementiel (1 bar, 2 restaurants et discothèque)
Assistant principal du Night Manager.
Gestion opérationnelle de l’évènementiel (banquets de 10 à 900 personnes)
Gestion de l’encadrement du Bar, des 2 Restaurants et de la Discothèque
Responsable Qualité de la partie opérationnelle
Accueil fidélisation et satisfaction des clients
Management d’une équipe de 15 à 50 personnes
En charge du recrutement du personnel F&B
2004-2008 : Gérant - « Les Maraîchers » Antony (Hauts de Seine)
Bar Restaurant à thème
Création et Gestion de l’établissement Cuisine traditionnelle Française,
Travail de communication pour le démarchage de la clientèle,
Recrutement,
Gestion fournisseurs et optimisation du rendement,
Accueil, fidélisation et satisfaction des clients,
Gestion du service Bar et Salle,
Organisations des évènements et animations.
2002-2004 : Manager - « Le Rossini » Massy (Essonne)
Bar Restaurant Spécialisé dans L’Evénementiel (Théâtre de Massy)
Etablissement de 200 places assises en restaurant et 200 places en terrasse
En charge du recrutement du personnel,
Management d’une équipe de 11 personnes,
Organiser et coordonner les services salle et cuisine,
Mise en place de soirées à thème,s
Commercialisation et coordination auprès des entreprises (accords et soirées privatives)
Superviser les achats de matières premières,
Gestion interne de l’établissement,
Responsable du classement ** Guide «Meilleurs Restaurants de France».
1998-2002 : Serveur /Barman - « Les Sports » - Antony (Hauts de Seine)
Etablissement de 110 places assises restaurant,
Service en salle et au Bar,
Responsable de la salle de restaurant,
Gestion de l’économat.
1997-1998 : Commis de restaurant - « Hôtel Bristol » **** Luxe Paris
Savoir faire dans l’art de la table
Maîtrise des standards de service de la restauration gastronomique
Diplome(s) :
1996 : Obtention du bac technologique hôtellerie restauration (Ecole Hôtelière de Paris)
1994 : CAP/BEP – Ecole Hôtelière de Paris
Motivations :
Assistant Manager F&B au sein du ClubMedWorld, je suis à la recherche d’un nouveau challenge.
Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Paris (Jean Drouant), je bénéficie de quatorze années d’expériences professionnelles, dont quatre années en tant que gérant d’un restaurant.
Homme de terrain, animé par l’esprit d’entreprise, dynamique et rigoureux, je suis soucieux de la qualité et de la satisfaction de mes clients. J’ai acquis de solides compétences dans l’encadrement d’équipes, l’organisation d’évènements pouvant aller jusqu'à 900 personnes, ainsi que dans la gestion journalière de divers centres de profits tels que le restaurant, le bar et la discothèque.
Dans l’attente d'un prochain contact, afin de vous présenter mon parcours puis d’explorer avec vous l’adéquation de vos besoins et de mon profil, je vous prie d’agréer,Madame, Monsieur, l’expression de mes respectueuses salutations.
