2004 - 2005 Responsable de Salle (CDD), Résidence Hôtelière Le Galion, La Garoupe Cap d’Antibes 06.
2003 - 2004 Assistant de Direction (CDD), Hôtel Le Relais**, Sophia Antipolis, Biot 06.
2002 - 2003 Directeur de Salle, Chez Catherine, Paris VIIIème.
2000 - 2002 Directeur de Salle, Brasserie Garnier, Paris VIIIème. (CA HT HS 2,8 M€)
2000 - 2000 Maître d’Hôtel, La Grande Cascade, * Michelin, Paris XVIème. (même propriétaire que Garnier)
1999 - 2000 Formateur en Restauration, Hôtel Mercure, Varsovie - Pologne
1992 - 1999 Premier Maître d’Hôtel, Le Clos Longchamp, ** Michelin, Hôtel Le Méridien, Paris XVIIème.
1989 - 1991 Création en Gérance libre, Le Voilier, Bar Restaurant (110 cvts/j.), Cazaux 33.
1988 - 1989 Maître d’Hôtel, L’Amandier, ** Michelin, Mougins 06.
1986 - 1988 Assistant Maître d’Hôtel, L’Oasis, *** Michelin, Mandelieu La Napoule 06.
1981 - 1986 Chef de rang, De Bacon, * Michelin, Cap d’Antibes 06.
1980 - 1981 Chef de rang, Talbooth, Relais de campagne, * Michelin, Dedham – Angleterre.
1978 - 1979 Service Militaire, Mess des Officiers, Balard, Paris XVème.
Diplome(s) :
BTS Restauration
Motivations :
Homme de terrain, mon sens de l’accueil et de l’organisation, mes qualités de réactivité et de communication, ma connaissance de la gestion et de l’outil informatique, mon souci de la qualité des produits et du service, ma capacité d’animer une équipe sont des atouts essentiels pour répondre à vos besoins actuels et futurs.
