Amérique du sud, Danemark, Finlande, Luxembourg, Saint Martin, Suède, France entière
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
07/12/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
Nov. 07 à Janv. 09 Directeur de Croisière (responsable de l’hébergement, de la restauration, du bar, de la boutique, de l’animation et des excursions)
Bateau 3* Le Haumana de Tahiti Cruise à Tahiti
Juin 07 à Octobre 07 Chef Barman
Restaurant Bar Lounge Casa Bianca - Le Dinghy’s Bar à Tahiti
Nov. 06 à Avril 07 Barman
Hôtel 4*Luxe Le Manapany et Restaurant Bar Le Nikki Beach à Saint Barthélemy
Sept. 06 à Octobre 06 Barman et Chef de Rang
Hôtel Novotel Gerland (Accor) à Lyon
Sept. 06 à Octobre 06 Chef Barman
Le Grand Stadium à Villeurbanne
Juillet 06 à Sept. 05 Barman
Les 3 Brasseurs à Le Pontet
Février 05 à Juin 06 Chef Barman
Hôtel 3* Mercure Paris Opéra Garnier (Accor) à Paris
Juin 04 à Octobre 04 Barman
Hôtel 3* Mercure-Coralia (Accor) à Saint Raphaël
Avril 04 à Juin 04 Chef Barman
Hôtel 3* Les Calanques (Nouvelles Frontières) à Ajaccio
Juin 03 à Octobre 03 Barman
Le Centre de Vacances Le Yotel (Touristra) à Cogolin
Octobre 02 à Mars 03 Gérant et Barman
Le Café-bar Le Santa Clara à Saint Etienne
Nov. 01 à Octobre 02 Chef Barman
Le Complexe Restaurant Discothèque Le Copacabana à St Etienne
Sept. 2000 à Octobre 01 Barman
Dans différents établissements de débits de boissons à St Etienne
Diplome(s) :
> MANAGEMENT
- encadrement de personnel en hébergement et en restauration, en vente boutique, en animation et en excursion : planning, formation, recrutement, gestion des conflits, mise en place d’objectifs,
- mise en place de réunions d’informations du personnel sur l’organisation de leur travail : présentation du rôle et des attentes de chacun : objectifs à atteindre, la clientèle attendue, la politique de l’entreprise.
> ORGANISATION - MARKETING
- organisation de banquets et de séminaires : restauration et cocktails,
- élaboration des sons et lumières lors d’événements exceptionnels,
- création de menus et de cartes pour le restaurant et le bar,
- création d’affiches et de panneaux d’informations sur les événements du jour,
- dossiers de subventions et de recherches de partenaires.
> GESTION - CONTROLE
- gestion des stocks,
- relations et commandes auprès des fournisseurs,
- inventaire manuel et informatisé de la cuisine, du restaurant, du bar, des minibars, de la boutique et de l’hébergement, calcul et contrôle des ratios,
- utilisation des logiciels de gestion de stocks,
- vérifications des espaces mis en place : salle du restaurant, la cuisine, le bar, les chambres et les espaces communs,
- gestion de tâches administratives : compte rendu auprès de ma hiérarchie, courriers et téléphones,
- contrôle des caisses des points de vente,
- distribution des salaires et des fiches de paie.
> RESTAURATION - BAR
- ouverture et fermeture des points de vente,
- tenue de caisse,
- préparation et services des boissons simples, des cocktails et de vins au bar, en salle et en room service,
- mise en place du bar et de la salle du petit déjeuner, déjeuner et dîner pour les clients et pour les groupes de types banquets ou séminaristes,
- prise de commande en français et en anglais : écrit et palm,
- service et débarrassage des plats,
- nettoyage des espaces de travail.
> PERSONNEL
- sérieux, accueillant, dynamique, sens du contact, esprit d’équipe, professionnel, pédagogue, rigoureux
Motivations :
Riche d’un parcours de dix ans dans l'hôtellerie restauration de différents établissements, mon expérience professionnelle me permet de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu’exige ce type de poste.
Véritable meneur d’hommes, doté d’un goût prononcé du contact, sachant être à l’écoute d’une clientèle exigeante.
