Depuis mars 09 « BRASSERIE DE MONACO » – Responsable de cuisine
Elaboration des menus, prise de commande, réalisation des fiches techniques, gestion du personnel, production.
Jan. 08 – fév. 09 « CITY SUSHI & SNACK » Monaco – Gérante, Préparatrice sushis
Tenue des comptes du magasin, tenue du standard et prise de commandes, confection des sushis, snacks.
Nov. 06 – fév.07 CENTRE HOSPITALLIER «PRINCESSE GRACE» – Cuisinier
Confection des hors d’œuvre froids, mise en place de la chaîne, confection des plateaux patients, entretient des locaux, service à la cafeteria.
Août 06 – oct. 06 « LA TRATTORIA » HOTEL FAIRMONT Monaco – Cuisinier
Confection des hors d’œuvre, plats de résistance, service au passe.
Déc. 05 – jan. 06 RESTAURANT « CAUVIN » Peille – Serveuse à mi-temps
Mise en place de la salle, confection des hors d’œuvre, prise de commandes, service des clients, entretient des locaux et plonge vaisselle.
Juil. 04 – sept. 05 CAFETERIA DU SPORTING D’ETE Monaco – Serveuse / Barmaid
Mise en place du bar de la salle, prise de commandes, service, tenue du bar, entretient de la salle.
Jan. 04 – fév. 04 « LE SAINT BENOIT » Monaco – Cuisinier
Stage bac pro. Confections de hors d’œuvre, entremets.
Sept. 03 – oct. 03 MAISON DE RETRAITE «VICTOR NICOLAÏ» – Assistante économe
Stage bac pro. Déconditionnement des denrées, réorganisation de l’économat, réalisation d’un relevé complet du stock, réception des marchandises (révision des normes HACCP et de la marche en avant).
Mai 03 – août 03 « LA ROSE DES VENTS » Monaco – Chef de partie
Juil. 02 – août 02 Confections de hors d’œuvre et entremets, fabrication de raviolis et barbajuans.
Nov. 02 – déc. 02 « LA PIZZA DU STADE » Monaco – Commis de salle
Stage BEP. Mise en place de la salle, prise de commande, service.
Fév. 02 – mars 02 « MONTE-CARLO GRAND HÔTEL » - Cuisinier
Stage BEP. Room service, préparation hors d’œuvres…
A partir de 2001 Plusieurs extras en tant que cuisinier et serveuse dans divers établissements de la Principauté et des environs.
Diplome(s) :
2004 BAC PROFESSIONNEL HOTELLERIE Option cuisine – Mention AB
Lycée Technique et Hôtelier de Monte-Carlo (Monaco)
2003 BEP ET CAP HOTELLERIE Option cuisine
Lycée Technique et Hôtelier de Monte-Carlo (Monaco)
Motivations :
Ayant déjà acquis une certaine expérience dans la cuisine, je peux dire dès à présent que mes compétences pourront répondre à toutes les attentes en matière de travail en restauration.
De plus, je souhaite depuis déjà un moment, quitter la métropole afin d’élargir mes horizons, de voir du pays, de m’éloigner un peu de Monaco et de découvrir ainsi des espaces encore vierges d’urbanisation à outrance. J’ai grandi dans le milieu rural, et de ce fait je souhaite retrouver ce calme, cette tranquillité, un retour aux sources, un rapprochement à la nature.
J’ai souvent travaillé en restauration, j’ai cogéré un commerce, j’ai aussi, grâce à mon expérience, pu accéder à des postes de responsabilité, ce qui m’a apporté plus de confiance en moi, davantage de compétences et plus de professionnalisme.
Je pense donc convenir parfaitement au poste que je convoite, je sais être à l’écoute de mon entourage, je suis une personne sérieuse dans mon travail, dévouée et très perfectionniste, je ne supporte pas que les tâches à accomplir soient bâclées ou faites à moitié. Enfin je suis une personne positive, douée d’un sens de l’humour certain, constamment de bonne humeur, et je fais preuve d’énormément de patience.
De plus, mon concubin a déjà vécu une expérience de plusieurs années en Nouvelle-Calédonie, et nous souhaitons tous les deux y habiter une nouvelle fois.
Pour conclure, j’ajouterai juste que je pense avoir fait le tour des différents poste que l’on peu proposer dans mon domaine et dans ma région, et je suis à présent prête à m’engager dans un travail qui me correspondra mieux, qui répondra à mes attentes, dans un endroit qui pourrait faire rêver bien des personnes, et qui me fascine.
