Maître d'hôtel, Directeur de restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
74-Hautes-Savoie
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
10/12/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
2009 Stage de 6 mois à l’hôtel Hilton Bora Bora Nui resort & SPA (Bora Bora).
F&B management.
J'ai géré en collaboration avec la direction de l'hôtel, deux restaurants, deux bars et une trentaine de collaborateurs.
J'ai mis en place les nouvelles cartes des restaurants et des bars en créant de nouveaux cocktails. J'ai mis en place des procédures de par-stocks et de contrôle stocks, ainsi que des procédures spécifiques au groupe Hilton. J'ai également remis à niveau en collaborant avec l'IT, le système micros au sein de l'hôtel. De plus, j'avais en charge les plannings, l'aide au recrutement des extras et leur formation.
2006 à 2008 Assistant manager durant deux ans au restaurant Crocodile d’Englos (Lille).
J'avais en charge, l'ouverture et la fermeture du restaurant, le suivi, la motivation, l'animation et la formation du personnel. Egalement, la gestion du service (environ 210 couverts par service), le respect des normes HACCP, la gestion des stocks, le suivi du coût matière ainsi que l'aide au recrutement.
2006 Stage de 4 mois à l’hôtel San Pellegrino (Corse).
Cuisine, salle, bar et réception.
2002 à 2009 Extras pour différents restaurants, traiteurs et entreprises d’événementiels.
Diplome(s) :
2008-2009 Prépa Master Tourisme et Gestion Hôtelière.
ESHOTEL (institut de gestion hôtelière de Tourcoing).
Juin 2008 Obtention du Brevet de Technicien Supérieur d’Hôtellerie-Restauration
option mercatique et gestion hôtelière (en alternance).
ESHOTEL.
2003 Obtention du baccalauréat série scientifique.
Lycée Saint Adrien à Annappes (Villeneuve d’Ascq).
Formations internes : SST (sauveteur-secouriste du travail).
Conduite de briefing.
Gestion des conflits clients.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je rentre d’un stage de six mois à l’hôtel Hilton Bora Bora Nui Resort & SPA où j’ai pu développer mes connaissances et mon savoir faire en restauration.
Mes précédentes expériences professionnelles m’ont permis de développer mon sens des responsabilités et d’appuyer mon dynamisme pour ce travail. Par ailleurs, j’aimerais mettre en avant mes compétences au sein de votre équipe, afin de satisfaire la clientèle de votre établissement.
Disponible dés à présent et dans l’espoir que ma candidature retienne toute votre attention, je reste à votre disposition pour vous exprimer de vive voie mes motivations.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
