12/06/2006 au 02/07/2006 : Le Relais de Sèvres (Hôtel SOFITEL Paris 15ème ) restaurant gastronomique : stagiaire en cuisine
13/02/2006 au 05/05/2006 : Le Romaincourt (Stains 93) restaurant traditionnel pédagogique 40 couverts : cuisinier et pâtissier
28/03/2005 au 19/09/2006 : Flunch (Franconville 94) restaurant de collectivité : employé polyvalent (cuisinier, salle, plonge…)
02/02/2005 au 27/03/2006 : La Providence (Paris 10ème) stade de France : agent d’entretien
2002 : Le Palais des Roses (Le Méridien) : stagiaire en alternance (6 mois) : cuisinier, pâtissier de restaurant, serveur
Diplome(s) :
02/01/2006 au 08/09/2006 : Titre professionnel de Cuisinier (CAP) au centre AFPA de Stains
2002 : 1 ère année de DTH (diplôme de technicien en hôtellerie) à l’institut ISTAHT à Agadir
2000 : Baccalauréat général, au lycée d’Agadir ( Maroc)
Motivations :
Madame, Monsieur,
Très intéressé par votre annonce parue sur Internet , pour un poste de commis de cuisine, j’ai l’honneur de vous présenter ma candidature.
J’ai pu développer mes compétences sur les différentes activités d’un restaurant : les différents taillages, les sauces de base, les modes de cuisson des viandes et poissons, la cuisson des grillades et rôtis, les crèmes et les pâtes en pâtisserie. J’ai également participé au service du restaurant pédagogique et lors de mes stages en entreprise et de mon expérience en restauration collective j’ai pu conforter mon choix pour ce métier.
Je suis convaincu que votre entreprise pourra me permettre d’évoluer et d’approfondir mes connaissances avec la passion et le dynamisme qui m’animent.
Je serai très heureux de vous rencontrer pour vous expliquer en détail mon expérience.
Dans cette attente, veuillez croire, Madame, Monsieur, à l’expression de mes sentiments respectueux.
COMPÉTENCES
-Préparer, cuire et dresser des hors d’œuvre et des entrées chaudes et froides
-Préparer et cuire des mets au grill et à la rôtisserie, des plats chauds élaborés et les sauces de base
-Élaborer des pâtisseries et des entremets de restaurant
-Réaliser une production de masse en intégrant les techniques de la liaison froide
