Chef de cuisine, Econome, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
17-Charente-Maritime
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
15/12/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
COMPETENCE
Maître d’apprentissage(formation de 17 apprentis)
Relation avec les fournisseurs
Achats
Réception, contrôle et stockage des marchandises
Conception des menus et cartes
Élaboration de nouvelles recettes
Conditionnement des produits régionaux
Recrutement du personnel
Restauration:Gastronomique,Tradionnelle,Etrangère
Produits de la Mer(poissons, crustacés…..)
Connaissance des normes HCCP
LANGUES&AUTRES COMPETENCES
Notions d’italien
Informatique:Works,word,excel,lotus,saari,
FORMATION
1983 CAP de cuisine
1984 BEP de cuisine
1992 Formation à la création d’entreprise
1993/1994 Certificat à la sélection du Canada et visa
1997 Stage de formation de tabac
1997 IMFREP :formation de formateur
2003 BAFA
2003 AFPS premiers secours
2006 BAFD
EXPERIENCES PROFESSIONNELLE
2008/2009 Responsable de Restauration CCAS de Saintes
2006/07 chef de production ONU (KAFOR)
2007/ 08 Econome,Cuisinier
2006/ Formation et Encadrement de chefs de cuisine Tunisie
2006/06 Directeur-Animateur centre de loisire
2005/06/07/08/09 Cusinier Equipe de France de Foot Espoire
2005 Gérant Maison de Retraite
2004 Directeur Animation Tour de France,Tour D'Italie
2003 Animateur de centre de loisire
2002/03/04/05/06/07/08 organisateur Raid North Face Chamonix/Epernay
2002/2006 Centre Technique National de Claifontaine cuisinier deplacement des Espoire
2000/2001 Food Beverage&Manager ,Algérie(Halibuton,Anadarko)
1996/1999 Restaurateur pendant 3 ans à mon compte
1992/1996/06 Chef de cuisine:Mexique,Corse,Tahiti,Montréal,Grece,Gap
1990/1992 Commissaire de Bord,Afrique
1984/1990 Chef de cuisine:Paris,Italie,Suisse,Marine Nationale
1983/1984 Pizzaiolo,Saintes
INTERETS ET LOISIRS
Numismatique,Marcophilie,Voyages,Cuisine,Peche au Gros,Jet Ski,Volley Ball,Tennis de Table,Aikido,Foot,
Diplome(s) :
cap bep
Motivations :
Monsieur,
Suite a votre annonce ,je vous adresse mon curriculum vitae et vous prie de bien vouloir accepter ma candidature au poste que vous proposer.
Je me tiens a votre disposition pour tout autre renseignement que vous voulez bien me demander ou pour vous expliquer verbalement les motifs qui ont décidé mon choix.
Veuillez agrée, Monsieur, l’expression de mes sentiments respectueux.
