Second de cuisine, Chef de partie, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Afrique du nord
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/04/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
CV_ Karim _BOUSCKRI
Tel domicile: +81 98 995 2515
E-mail: kbjaguar5@gmail.com
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE:
04-2009/12-2009 Monaco Monte-Carlo Sud de la France
Chef de Partie a l,Hotel palace le Metropole cuisine fine traditionnelle Francaise ET MEDITERRANEENE du Chef etoile Joel- ROBUCHON
07-2008 / 3-2009 Japon:SOUS-CHEF
Hotel ROCORE,Restaurant,buffet-international　Tepanyaki、Fusion ethnic-asiatique et cuisine regional. Fonction de Chef de partie ,responsable du room service petit dejeuner de la reception et preparation des ingredients de base .
01-2008 Voyage a l,etranger .:
Asie AFRIQUE AMERIQUE Europe
RESTAURANT INTERNATIONAL-JAPONAIS-
CHEF DE CUISINE
Restaurant de cuisine Internationale
House steak et grillades
Surpervise toute les fonctions et production F&B:
Elaboration de la carte:Tendance et equilibre
Marriage,Brunch ,dejeuner,diner buffets.
Responsable..de..l,Organisation..des…procedures…de..travail,(Horaires,,....,Commande et Inventaire Hygiene)
Assure un haut niveau de production .
CERTIFICAT D,HYGIENE H-A-C-C-P du controle sanitaire Japonais.
RESSOURCES HUMAINES HOTELLERIE
2002---present
Travaille a la demande d,une Compagnie de main d,oeuvre specialise faisant appel aux professionnel de la restauration,pour des evenements necessitants des prestations en salle et en cuisine.
01-1994---01-2002
RESTAURANT ITALIEN et FRANCAIS LE LAVANDOU CHEF-CUISINIER　GERANT（ouverture）
Ouverture de mon restaurant au Japon:
,Achats du materiel de cuisine decoration de la salle. Embauche des cuisiniers Japonais,, Responsable de la production et　de toutes les operations relatives aux fonctions F&B
Restaurant specialite Mediterraneene
Cours de cuisine au restaurant..
1980-1993 Compagnie Aerienne AIR-FRANCE
Aeroport International NICE COTE D,AZUR
AGENT HOTELLIER.( Commis de Cuisine) CATERING AERIEN
Introduction et maitrise des normes H-A-C-C-P et des procedures de securites et de communications.Travaille avec l,ordinateur. Foods specialist,prepare les plateaux repas pour les passagers des vols AIR-FRANCE.Cuisine un large volume de nourriture equilibre et nutritive.Specialiste des preparations..en liaisons froide de plats sensibles( Diabete,sel,allergies,vegetariens)Execution et mise en place des plateaux repas a bord de l’avion. Catering aerien .
1975--1977
LYCEE TECHNIQUE DE COMMERCE
B-E-P Commerce HOTELLERIE Hebergement Reception Marketing
PERSONNEL
Date de naissance: 23 Juillet 1959
Nationalite: 　　Francaise
Langues: Francais(natif) Anglais,Japonais (courant)
Hobby: M,interesse a la communaute.Agis,de maniere responsable. Respectueux de l,environnement
. natation,cyclisme,Cuisine Ordinateur.dessin,
..
Diplome(s) :
C A P Hotellier Lycee Les Palmiers
diplome d,Hygiene HACCP
Motivations :
Nul doute que si il y a un endroit ou il faut etre des aujourd,hui pour travailler creer avec cette soif d,avenir c,est AU Maroc
Un Maroc Dynamique,Ambitieux,Multiculturel,Ouvert et curieux.
Je suis francais d,origine marocaine
je suis actuellement au Japon et desire retourner au Maroc pour m,y installer definitivement.
salutations devouees.
