Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
11/01/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
fevrier 2010 à ce jour:
Directeur d'exploitation pour le groupe bertrand (berts)
gestion d'exploitation, etablir un budget previsionnelle, compte d'explotation, maitrise des cout, marge brut ratio personnelle
encadrement d'equipe.
Mars – déc. 2009 :
« l’Hôtel » hôtel 5 étoiles royaume de BARHEIN émirats arabes unis.
Assistant directeur générale :
objectifs atteints :
optimiser la qualité des prestations proposées à la clientèle. contrôler chaque service pour s'assurer de leur bonne organisation
établir les différents budget et veiller à leurs respect, définir la politique commercial et marketing de l'établissement
gerer les cout de fonctionement et fixer les objectifs
Juin 2007 - Fev 2009
« Plaza Athénée » palace 5 étoiles Paris 8ème Dorchester collection
Assistant directeur de la restauration (sous la direction de Monsieur Bertaud) :
Assister le directeur dans la gestion et l'organisation des différents services du département
gérer les budget alloué, participer au bon positionnement et au devellopement des différents services pour les placer des les meilleur crénaux de rentabilité
Mai 2006 - Juin 07 « Le Club Gascon » restaurant 1 étoile au guide Michelin Londres
Assistant directeur d'exploitation:
Seconder le directeur d’exploitation , veiller à la qualité du service. Management bilingue anglais.plan de carrière pour les potentiels evolutif u sein de l'equipe en place, gérer les achat en collaboration avec le chef gerer les approvisionnement liquides, optimiser la rentabiliter du lieu
Oct 2003 - Avril 06
« La Cantine du Faubourg » Restaurant bar Paris 8ème
• Responsable des achats food an beverage :
Gestion des approvisionnements (budget, contrôle de stock, analyse des ventes) respect des budget contrôle des couts
Participation à l’organisation des événements, encadrement d’équipé
Diplome(s) :
ETUDES ET DIPLOMES :
2009: Licence de gestion hôtelière (obtenu par Validation des acquis de l’experience VAE)
2003: BAC technologique hôtelier école de Paris des métiers de la table EPMTTH.
2001: BEP hôtellerie restauration option production culinaire EPMTTH.
Motivations :
Madame, Monsieur
Vous recherchez un directeur de fiable et expérimenté, susceptible de gérer efficacement votre établissement avec dynamisme et créativité.
Assumer pour vous l’organisation des différents points de vente, contribuer à atteindre les objectifs fixés, veiller au respect des procédures internes exigés par un établissement tel que le votre.
Ma formation en apprentissage du BEP au BTS effectuée dans différentes structures a été le point de départ d’un parcours professionnel solide dans le domaine du management et de la gestion hôtelière en France et a l’international (bilingue anglais).
En vue de compléter celle ci j’ ai obtenu récemment une licence de management et de gestion hôtelière via une VAE (validation des acquis de l’expérience ).
Être au cœur même de l’activité de l’entreprise, analyser les données fournies afin d’anticiper au mieux l’avenir me satisfait énormément.
Mes expériences professionnelles passées m’ont appris à encadrer des équipes, recruter, former et détecter des potentiels évolutifs. Autonome je suis capable d’initiatives et de prises de décisions.
Je suis ainsi certain de pouvoir me rendre rapidement opérationnel au sein de votre entreprise ;disponible immédiatement je serai ravi de vous rencontrer afin d’envisager les bases d’une éventuelle collaboration.
Je reste à votre disposition et dans l’attente de cette entrevue, recevez madame, monsieur mes meilleures salutations.
