Chef de secteur restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
69-Rhone, 42-Loire, 38-Isère
Standing :
Restauration rapide
Date de disponibilité :
01/02/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Allemand, Anglais
Expérience professionnelle :
Depuis aout 2008 : Déjeun ' ART : GERANTE : reprise d'un snack, sandwicherie, boulangerie
de 7 personnes. Développement du CA de + de 20 000 € en 18 mois. Gestion du marketing,
publicité, des paies, des plannings, des relations avec les fournisseurs, rédaction des contrats et
des avenants, suivi des visites médicales du personnel, commandes et livraisons Gestion
financière du restaurant : CA, turn over, semis, bénéfices, dépenses, marketing local, Préparation
des paies. CA : 120 000 € / AN.
De juin 2005 à aout 2008 : Brasserie du Gône, la Tablée du Gône, l’assiette du Gône :
SUPERVISEUR DE 3 BRASSERIES : gestion complète des brasseries, management des
équipes, recrutement, formation, reporting hebdomadaires au gérant, gestion financière, mise en
place d'objectifs qualitatifs et financiers, analyse des CA, mise en place des budgets et des
stratégies commerciales en relation avec le gérant, marges, ratios, négociations avec les
fournisseurs. Mise en place de procédures de contrôle interne et de grilles d'audit pour assurer
l'hygiene, la securité des clients et du personnel.
CA regroupé :550 000 € /AN.
De juin 2004 à mai 2005 : Autogrill : RESPONSABLE DE 3 POINTS DE VENTE : gestion
des normes HACCP , respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gestion des
plannings, productivité, objectifs de productivité, , gestion de 30 équipiers en moyenne par
service, CA moyen : 15 000 € / jour.
Diplome(s) :
septembre 2000 – juin 2004 : Maîtrise en communication à l’EFAP
Motivations :
Souhaitant développer mes compétences professionnelles, j'espère trouver un poste à responsabilité dans le secteur de la restauration.
L'importance de la qualité et la recherche constante de la satisfaction du client me séduisent.
Ayant eu à l'EFAP une formation incluant de la gestion, comptabilité, droit du travail, ainsi que des formations au sein de Autogrill, j'ai pu acquérir des notions importantes en terme de management, de satisfaction client, gestion de crises.
Mon expérience en tant que superviseur m'a permis d'apprendre à gérer les priorités, prendre des décisions, être à l'écoute et exemplaire.
De plus, en tant que créatrice d'entreprise, j'ai développer une plus grande confiance en moi, ainsi qu'une nouvelle vision : celle d'un patron. Je connais aujourd'hui les impératifs et les contraintes d'un chef d'entreprise, ses priorités, l'investissement, et le serieux nécessaire pour la réussite.
J'ajoute que je peux vous apporter le dynamisme, l'enthousiasme et la disponibilité d'une personne désirant travailler dans un domaine, le management, choisit depuis plusieurs années.
Mon expérience dans ce domaine est un de mes points forts, à laquelle s'ajoute mon envie de relever de nouveaux défis.
Je suis prête à rejoindre votre équipe, pour que nous puissions atteindre, ensemble, des objectifs communs.
Je reste à votre disposition pour vous présenter le bien fondé de ma démarche
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de ma considération distinguée.
