Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Autriche, Danemark, Finlande, Hongrie, Roumanie, Russie, Slovénie, Suède
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
01/03/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
MARS 2009 à aujourdhui : chef de cuisine au restaurant PALFFY PALAC Prague
2005 à fevrier 2009 : second de cuisine au restaurant la table d'HEDIARD Paris
chef de cuisine ancien collaborateur de Michel Guérard Aux prés d Eugénie ( Landes )
2001 à 2005 : au restaurant la table d HEDIARD Paris
chef de partie de 2003 à 2005
commis de cuisine de 2001 à 2003
2001 : Ambassade de France à Niamey ( Niger , Afrique )
premier chef de partie ( cuisine de cercle traditionnel francais )
Organisation de receptions , buffets , cocktails
1999 à 2001 : Ambassade du Canada Niamey (Niger , Afrique )
1998 à 1999 : Hotel Sofitel Gawey à Niamey ( Niger ,Afrique )
stage de cuisine
1996 à 1998 : restaurant Regency La Varenne Saint Hilaire ( Val de Marne )
Diplome(s) :
1998 BEP hotellerie restauration
1997 CAP hotellerie restauration
Motivations :
Madame , Monsieur ,
Après une longue période passée chez Hédiard à Paris afin de me perfectionner , j' ai souhaité me lancer dans une aventure a l étranger dont mon contrat prend fin au mois de février 2010 . C est pourquoi je souhaite rebondir de préférence dans une autre expérience hors des frontières françaises . Capable de superviser et manager une brigade de cuisine , d'organiser et repartir le travail ,gérer les stocks et inventaires je m avère indépendant et polyvalent dans mon travail aussi bien au niveau de création de menus ( cocktails , cocktails dînatoires , cartes et buffets ) que de l organisation des journées de travail ou des relations avec les fournisseurs. Il est important aussi de signaler que ma femme est aussi pâtissière et cuisinière et nous pouvons travailler en équipe ce que nous faisons depuis plus de 5 ans déjà , elle étant en ce moment chef pâtissière dans le même restaurant ou j'officie en tant que chef . Nous serons donc disponible dès le mois de mars 2010 . Ma capacité de réaction et vitesse d'exécution font de moi le chef dont vous serez satisfait et qui pourra faire progresser votre entreprise.
