Directeur de restauration, assistant exploitation restauration, gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
13-Bouches du Rhone, 83-Var
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
01/11/2005
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
2001-2004:gérant "Le café de la Mairie" LYON 6ème
Bouchon lyonnais, bar, 40 cvts, cuisine lyonnaise
et provençale.
1998-2000:Gérant Brasserie "Le Nautic" Ste Maxime
Bar,brasserie,cocktail,glacier,orchestre,terrasse
100 pers.10 employés.
1990-1997:Directeur "Hotel L'Adret D'Ariondaz*** Courchevel
Référencé au Michelin,cuisine traditionnelle,30
chambres,bar américain,restaurant,restaurant sur
les pistes,soirées dansantes,15 employés.
Diplome(s) :
Niveau BAC école hôtellière de Thonon-Les-Bains
1978 à 1981
Motivations :
-Gestion du personnel , gestion des contrats hygiène,sécurité,
fournisseurs... gestion des achats cuisine,restaurant,bar.
-Etablissement des cartes et menus,achat et organisationde la cave à vins
-Organisation du restaurant,controle de la progression du chiffre d'affaire,des marges et du ticket moyen.
