2007 - 2010 / Directeur des Exploitations – Groupe Hôtelience –
Sophia Antipolis - Hôtels et Résidences 3* et 4 *
*Gestion financière, administrative et humaine
*Gestion des propriétaires et des syndics de copropriété
*Direction du site en Camargue (avril 2009 - novembre
2009)
1997- 2006 / Directeur - Park Plaza - Mercure Grand Hôtel 4* - Le
Touquet -135 chambres et suites, 2 restaurants, piano
bar, 8 salles de séminaires et banquets, Beauty Spa,
piscine intérieure chauffée, sauna et jacuzzi
Reprise suite à une liquidation judiciaire
Ouverture du Beauty Spa
Progression du chiffre d’affaire de 300 % soit 5.000 K€
Augmentation du taux d’occupation de 30 % à 70 %
R.B.E de 45 % à 50 %
Activités annexes auprès de la ville du Touquet : Président du Club Hôtelier & Partenaires et Membre du Comité de Direction de la Commission du Tourisme
1996 Directeur - Château de la Pioline 4* - Aix en Provence –
Restaurant gastronomique
1995 Directeur - Hôtel-Restaurant « Relais Bleus Les Congrès »
3*- Saint Raphaël - 100 chambres
Développement du marché séminaire
1992 – 1995 Directeur – Hôtel-Restaurant Aplus 3*- Centre de
thalassothérapie ThalgoPlus -Port Fréjus
110 chambres, piano bar, salles de séminaire, piscines,
plage et anneaux privés d'amarrage –
Commercialisation - pré ouverture- ouverture - gestion du
Site
1991–1992 Directeur de l’Hébergement - Thalazur 3* - Antibes
Hôtel de 150 chambres – Rés. de 100 appartements et
centre de thalassothérapie
Autres expériences de 1973 à 1990
- Chef de réception et réservation – Hôtel Martinez 4*L – Cannes - 400 chambres
- Attaché de Direction et adjoint restauration Hôtel Loews 4*L - Monte Carlo - 600 chambres, 5 restaurants, salles de séminaires, casino, spa, cabaret.…
- Attaché de direction – Abbaye de Royaumont 4* - Asnières sur Oise –
- Portman Intercontinental Hôtel 4* - Londres -250 chambres, salles de séminaires…
Formation du « Management » dans divers postes d’encadrement en hébergement et restauration
- Caporal chef - Responsable de la gestion – Mess des officiers – Allemagne
Diplome(s) :
1989 Management d’équipe et performance –St Tropez
1981 Formation sur la formation des équipes - Hanovre
1975 - 1976 Forces de vente – Formation des équipes –
Communication- Londres
1972 – 1974 Collège technique hôtelier – Thonon les Bains
Motivations :
Optimiser votre CA, vos résultats et adapter la qualité des prestations au marché actuel
Compétences professionnelles
Gestion/Management
* Ouverture et gestion : reprise d’hôtels, résidences de tourisme, centre de thalassothérapies, spa…
* Instauration de procédures de gestion : Elaboration de budgets d’exploitation - plans de trésorerie
* Gestion comptable/ administrative et gestion de comptes débiteurs, analyse des résultats
* Définition et suivi de budgets d’investissement et travaux de rénovation
* Recrutement, encadrement, animation et motivation d’équipes de 5 à 60 personnes, plans de formation
* Gestion de Comité d’entreprise avec syndicat, Comité d’hygiène et de Sécurité
Commercial/Marketing
* Définition et suivi du plan d’actions commerciales : mailings, signatures de contrats avec des tour opérateurs nationaux et internationaux (Thomas Cook-TUI-JetAir….) éductours, développement de différents segments de clientèle, salons nationaux et internationaux…..
* Création de nouveaux produits, mise en place d’animations et d’évènements
* Technique de Yield Management
