Animateur de réseau, consultant, Directeur d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
03/02/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
DIRECTEUR
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Du 1er novembre 08 SNC CLASSIC HOTELS – LES CRISTALLINES
au 31 mars 09
Directeur de sites (2 résidences hôtelières, 1 hôtel***)
Résidences hôtelières
Réorganisation de la gestion administrative, commerciale et économique des résidences hôtelières.
• Mise en conformité des sites (sécurité incendie)
• Application des normes concernant les résidences hôtelières.
• Sécurisation des périmètres, moyen de surveillance (vidéo).
Hôtel*** Balladins Superior Paris Est Saint Maur (75 chambres) - Pré-ouverture et ouverture
• Suivi du chantier avec l’objectif du respect du cahier des charges et des délais.
• Elaboration des budgets prévisionnels (exploitation, financière).
• Négociation des meilleures conditions d’achats en respectant la notion du meilleur rapport qualité/prix
• Mise en place des outils informatiques, du PMS Vega, Internet par Wifi.
• Pré-commercialisation : création du site internet, adhésion à Booking, HRS, Expedia, prospection de la
zone primaire, mailing, visites auprès des institutions.
De aout 07 à DYNAMIQUE HOTELS MANAGEMENT : 200 HOTELS – C.A 60 M€
octobre 08
Animateur Réseau Franchise - Directeur de la Région Paris Nord
20 Hôtels - 95 collaborateurs – CA :7,2 M.€
Missions essentielles auprès des établissements filiales et franchisés.
• Management de centres de profits.
• Management des équipes d’exploitation, commerciales et techniques.
• Mise en place et contrôle des process groupe.
• Analyse et optimisation des frais fixes et variables.
• Recentrage des objectifs avec le Comité d’Exploitation.
• Etablissement des offres commerciales, négociation des contrats.
• Gestion et suivi des comptes d’exploitation.
• Veiller à la qualité des prestations (accueil, hygiène et propreté, sécurité…).
• Formation des nouveaux franchisés (Elearning développé par notre division).
De décembre 1999 HOTEL FORUM VAL DE LOIRE – PARIS – HOTEL *** ex MERCURE ACCOR
à octobre 2006 14 collaborateurs – CA. 2005 de 2,8 M. €. en progression de 20 % en 6 ans.
Directeur
• Gestion d’un hôtel, de la restauration et 1500 m2 de salons.
• Développement et commercialisation du pôle séminaires, fidélisation (réseau Caisse d’Epargne, La Poste, Orange, Alcatel…)
• Recrutement des collaborateurs, suivi de la formation (intégration, respect des normes).
• Mise en place d’un contrôle de gestion et tableaux de bord assurant visibilité et rentabilité.
• Anticipation progressive de l’application dès novembre 2005 de la loi anti tabac. Veiller et faire appliquer les réglementations sur les normes sanitaires et vétérinaires et plus généralement toutes les normes d’hygiène applicables.
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D’octobre 1997 à GROUPE SOCOREST- RESTAURANT HOLLYWOOD CANTEEN - PARIS
novembre 1999 5 centres de profits : 60 collaborateurs.
Directeur d’Exploitation. Nommé par l’administrateur judiciaire.
• Suivi au quotidien et au plus près de la gestion financière, d’exploitation et des
ressources humaines
Ces actions ont pérennisé l’activité sans article 40 jusqu’au plan de cession.
D’avril 1989 à GROUPE ACCOR
août 1997
HOTELS JARDINS DE PARIS*** – PARIS- 114 chambres
Directeur délégué sur 2 hôtels. 20 collaborateurs. C.A. 1997 1.5 M.€.
• Stratégie commerciale, gestion administrative et financière.
• Suivi des chantiers de rénovation dans le cadre de la mise à niveau du produit.
HOTEL MERCURE LYON GERLAND*** (actuellement NOVOTEL) - 200 CHAMBRES
Directeur Hébergement.(sous-directeur) 10 collaborateurs + société de sous-traitance.
• Réalisation et mise en place du plan d’action commercial
• Management, formation du personnel dans le cadre de plan d’action.
• Membre des commissions régionales qualité Mercure
De juillet 1987 à CENTRAL HOTEL ADAGIO*** - NANTES Directeur d’exploitation
avril 1989 60 collaborateurs – 120 chambres, 2 restaurants, 1 bar.
De septembre 1985 HOTEL CLIMAT DE FRANCE** - NANTES Directeur d’exploitation
à juin 1987
De septembre 1980 GROUPE ACCOR Contrôleur de gestion NOVOTEL GABON – 10 Hôtels
à mars 1986 Contrôleur Général SOFITEL YAOUNDE CAMEROUN
Caissier Général Hôtel SCRIBE**** PARIS
De 1973 à 1980 HÔTEL L’HÔTEL**** PARIS Assistant de direction
ARCADE** BORDEAUX Assistant de direction
MERIDIEN **** NICE Night-Auditor
FORMATION
ANCIEN ELEVE ECOLE HOTELIERE DE NICE BTH 1973
Stages Académie Accor : Formation de formateurs et son suivi, commercialisation.
ressource humaine
DIVERS
Langue Anglais , espagnol
Informatique: Pack Office, Internet
PMS d’exploitation hôtelière : Hogatex, Idilor, Hotix, Vega.
Examinateur d’examen professionnel en restauration (Lycée de Rambouillet).
Diplome(s) :
1973 Diplomé Ecole Hôtelière de Nice - BTH
Motivations :
Madame, monsieur,
Depuis plus de 20 ans, je dirige des centres de profits et encadre des équipes pluridisciplinaires dans l’hôtellerie et la restauration.
Mes différentes missions tant en France qu’à l’étranger me permettent d’intervenir dans divers domaines, aussi bien stratégique, managérial, commercial, financier, technique et humain.
Efficace sur le terrain, gestionnaire de métier, ma capacité d’analyse, mes qualités relationnelles au quotidien font de moi un véritable entrepreneur garant de l’entreprise avec le souci de la rentabilité et du contact client.
La perspective de reprendre un nouveau challenge dans votre entreprise, dans un nouvel environnement humain correspond à mon dynamisme et à ma volonté.
Mobile, Disponible rapidement, je suis attentif à vos propositions.
Je me tiens à votre disposition pour toute information complémentaire et vous prie d’agréer, madame, monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
