Directeur de restauration, gérance libre, gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
France entière
Standing :
Brasserie
Date de disponibilité :
20/02/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
Célibataire et pas d’enfants
Excellent contact, Respectueux, Rigoureux, Polyvalent (Hôtel, bar et restauration).
COMPETENCES.
Hôtel,Bar et Restauration : Gestion des plannings, Commandes fournisseurs, Négociation des tarifs fournisseurs, Gestion des factures clients et fournisseurs, Administratif, Service.
Expériences professionnelles.
2007 à aujourd’hui : Adjoint de direction en restauration dans grande brasserie à Audincourt (55000 à 60000 couverts), ouverture de l’établissement: Accueil et gestion des clients, Service, Gestion des stocks, Commandes, Administratif, Gestion des factures clients et Fournisseurs, Gestion des plannings de 12 personnes,
2006-2007 : Adjoint de direction : Hôtel Ibis à Montbéliard : Accueil et gestion des Clients, Réception, Service petit-déjeuner, Gestion des stocks, Développement, Evolution du Chiffre d’affaire, Commandes, Administratif, Gestion des factures Clients et Fournisseurs, Gestion des plannings de 8 personnes,
2002-2006 : Auditeur produit qualité et iso sur europe : Groupe Accor : Gestion des plannings de 5 Auditeurs, Gestion de stock, Administratif, Gestion des factures des auditeurs, Débriefings avec les directeurs des hôtels Ibis.
1997-2002 : Gérant mandataire : Hôtel Formule1 de Martigues : Groupe Accor. Développement, Evolution du chiffre d’affaire, Accueil et gestion des clients, Réception, Service petit-déjeuner, Gestion des stocks, Commandes, Administratif, Gestion des factures clients et fournisseurs, Gestion des plannings de 7 personnes, Suivi des entretiens extérieur et intérieur, Suivi des investissements et publicité local.
1996-1997 : Gérant mandataire : Hôtel Formule1 de Chanteloup les vignes : Groupe Accor. Développement, Evolution du chiffre d’affaire, Accueil et gestion des clients, Réception, Service petit-déjeuner, Gestion des stocks, Commandes, Administratif, Gestion des factures clients et fournisseurs, Gestion des plannings de 6 personnes, Suivi des entretiens extérieur et intérieur, Suivi des investissements et publicité local
1992-1996 : Gérant Bar Brasserie : à Cherbourg (Manche). Développement, Evolution du chiffre d’affaire, Gestion des stocks, Commandes, Administratif, Gestion Des factures fournisseurs, Suivi des investissements, Publicité, Accueil, Service.
1989-1992 : Responsable Bar Brasserie : Salons exposition de Villepinte. (Région Parisienne) Gestion des plannings de 5 serveurs, Gestion des stocks, Commandes, Développement et évolution du chiffre d’affaire, Service.
1984-1989 : Directeur d’un centre de bowling : à St Lô (Manche). Ouverture du Centre, Développement, Gestion des plannings de 5 personnes Evolution du chiffre D’affaire, Accueil et gestion des clients, Gestion des stocks, Commandes, Service.
1981-1984 : Chef de cuisine : à Cherbourg (Manche). (La taverne Alsacienne)
Gestion des plannings de 4 personnes, Gestion des stocks, Commandes, Développement et évolution du chiffre d’affaire.
1976-1981 : Second de cuisine : à Cherbourg (Manche).
1973-1976 : Apprenti de cuisine : à Coutances (Manche).
Formation professionnelle. CAP de cuisine, BEPC.
Centres d’intérêts : Bowling et sport en général, Cinéphile, Musique, concert, Gastronomie.
Informatique. Power point, Excel, Word, caisses informatisées,
Diplome(s) :
CAP de cuisine en 1975
Motivations :
je suis actuellement adjoint de direction sur une grande brasserie (55000 à 60000 couverts). J’occupe ce poste depuis 3 ans et je souhaite maintenant m’investir dans un grand groupe. Je suis mobile géographiquement.
Je vous propose ma candidature pour le poste de directeur d’exploitation au sein de votre groupe. Mon potentiel et mes connaissances pourrait correspondre au profil.
