Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Maître d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
94-Val-de-Marne, 92-Hauts-de-Seine, 75-Paris
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
01/03/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Juin 2007 - Janvier 2010 :MIU J’ADORE, Disco & Dinner, Italie
Responsable Food & Beverage
- Représentant Commercial de l’Etablissement
- Promouvoir l’enseigne à l’aide d’actions marketing
- Fidéliser la clientèle en instaurant une relation de confiance
Responsable Restaurant et Bars (10 personnes)
- Recruter et manager quotidiennement le personnel
- Veiller au bon déroulement de l’opération
Gestionnaire Administratif et Financier
- Contribuer à la gestion du budget à l’aide de ratios
- Veiller au respect des procédures (encaissement, compte débiteur)
- Gérer les achats et les approvisionnements des stocks
Responsable de l'hygiène et de la Sécurité
- Veiller au respect des procédures HACCP
- contrôler le bon fonctionnement des équipements
Janvier 2005 -Mai 2007: DISNEYLAND RESORT PARIS, Hotel Santa fe(Hotel **, 1000 chambres)
Assistant Manager Front Office
- Dirigeant d’une Equipe (20 personnes)
- Former le personnel d’accueil à son poste de travail
- Coacher les employés (atteinte d’objectifs)
Responsable Qualité
- Assurer la satisfaction de la clientèle
- Développer les moyens nécessaires à l’accueil
Représentant de la Direction sur le terrain
- Veiller au respect des procédures
- Gérer les plaintes des clients insatisfaits
Janvier - Juin 2003: HOTEL ANGLO SWISS, Angleterre
(Menzie’s Hotel ***, 70 chambres)
Stagiaire en Housekeeping
- Organiser, contrôler et gérer le service de nettoyage
- Faire le relais entre le département de nettoyage et la réception
Juin - Décembre 2001: HOTEL PRESIDENT WILSON, Suisse
(Starwood Hôtel *****, 236 chambres et suites)
Stagiaire en Restauration
- Commis de service
- Commis de cuisine
Diplome(s) :
2001 - 2004: GLION INSTITUT DE HAUTES ETUDES (GIHE) Suisse
-Bachelor of Arts in Hospitality & Tourism Management
-Associate Degree in Hospitality Administration
1996 - 2000: LYCEE MONTALEMBERT, Nogent, France
-Baccalauréat en Economie et Social
Motivations :
Madame, Monsieur
Titulaire du Bachelor of Arts in Hospitality & Tourism Management délivré en 2004 par l’Institut de Hautes Etudes de Glion en Suisse, je reviens d’Italie après une expérience de deux ans en tant que Food & Beverage Manager.
Ma formation m’a préparé à l’exercice d’un poste à responsabilité où organisation se conjugue avec gestion d’équipe. Mes expériences professionnelles antécédentes, à Genève en Suisse, à Bournemouth en Angleterre ajoutées à celle de Disney Land Resort Paris acquises lors de ces dernières années me conduisent à solliciter le poste de directeur d’exploitation.
Les lignes directrices de mon travail se regroupent en trois pôles et représentent ainsi mes objectifs principaux : l’aspect financier, la satisfaction de la clientèle et le management de l’équipe. Ces trois pôles sont essentiels au bon fonctionnement et déroulement de l’opération.
La rigueur, la prise d’initiative, l’esprit d’équipe, la disponibilité et la faculté d’adaptation représentent des qualités personnelles qui m’aident à l’atteinte de ces objectifs. Aussi, courtoisie, perfection du service et sécurité sont des valeurs qui correspondent aux miennes. Ma maîtrise de trois langues et des notions d’une quatrième sont un atout supplémentaire pour une clientèle internationale.
Je souhaiterais vous convaincre de mes compétences et de ma motivation lors d’un entretien. Je vous propose de vous rencontrer afin de vous démontrer l’intérêt de ma candidature.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur l’expression de mes sentiments distingués.
