Hôtellerie restauration
• 2010 : Free lance pour « Eso services » traiteur et organisation d’évenementiel haut de
• gamme et chef de rang « New Coco Beach » plage de ramatuelle.Var
• 05/06 : Maître d’hôtel, restaurant « Leclou » Paris 17 ème.
• 2005 : Chef de rang « Café du Marché » Paris 7 ème.
• 2004 : Serveur « Las Tapas » et barman « Grimaud beach », à Port Grimaud.
• 02/03 : Responsable du club « Le Sub-Zéro » Tignes.
• 01/02 : Responsable du club « Le Sub-Zéro » Tignes.
• 00/01 : Physionomiste et garçon de salle, club « les Chandelles » Tignes.
• 99/01 : Assistant de direction, restaurant « Le Cirque de la Lune » Bordeaux.
• 1999 : Saison estivale, chef de rang restaurant « Le Cirque de la lune » Bordeaux.
• 1997 : Saison estivale, barman- limonadier « Le Paris-Pyla » Le Moulleau.
• 1996 : Saison estivale, garçon de salle discothèque « l’Exotic Bobo club » La Teste.
• 1995 : Barman, « bistrot des quinconces » Bordeaux.
• 1994 : Assistant de direction, restaurant tex mex « Del Rio » Virgin Marseille.
• 93/94 : Responsable de bar, restaurant tex mex « Del Rio » Virgin Bordeaux.
• 1989 : Saison estivale, serveur, restaurant pizzeria « La centrale » à Arcachon.
Compétences professionnelles
• Gestion de l’accueil et réception de le clientèle : Accueil physique et mise en place des différents cadres, de réception, de suivi et de gestion de la clientèle.
• Gestion et relation des fournisseurs : Gestion des stocks, mise en place des objectifs commerciaux, calculs des ratios.
• Gestion d’établissement : Tenue administrative du lieu ,de toutes les fournitures, remises de caisse journalière et compte rendu.
• Gestion du personnel : Mise en place des plannings, recrutement et formation, suivi des employés.
• Développement de la communication : Création d’événements, développement des budgets, montage de la communication par voie de presse publicitaire et radio, amélioration de l’image.
• Maîtrise de l’outil informatique : Word, excel, navigation Internet et notion d’utilisation sur photoshop.
• Relation publique : Présentation et mise en avant de l’ensemble des qualités techniques et professionnelles du site et de son environnement et des produits sollicités.
Expériences commerciales diverses
• Juin 2007 à mars 2010 Création d’une entreprise « Project Motor », concessionnaire scooter motos et vélos électrique sur Paris et Bordeaux.
• 1998 (printemps/été) : Création d’un commerce estival « tout Azimut », magasin d’esprit Skate shop à Capbreton Hossegor (Landes), participation à différents événements électro et contest de glisse avec les « biboons ».
• 1993 (saison estivale) : Création d’un support commercial pour les marchés dans le sud-ouest de la France. (Achat des textiles, gestion technique de la confection et développement de différents autres produits.)
• 1992 (printemps) : Responsable des envois et collissage pour les séminaires du Club Méditerranée.
• 1991 : Vendeur en galerie d’art « L’ami des lettres », organisation de vernissages et d’expositions.
• 1990/1991 : Agent commercial pour une société de sérigraphie publicitaire « Illico’m ». (supports textiles et autres)
Evènementiel et organisation
• 2006 : Organisation de 4 événements artistiques « Chiennes hi-fi », Triptyque et le Kiosk, Paris et Lille avec le staff de « la cave aux poètes ».
• 2003 : Organisation et mise en place des programmes artistiques pour différents clubs, Tignes, Savoie.
• 2002 : Hiver- Organisateur d’événements artistiques en Savoie sur plusieurs sites, gestion de la communication et de l’organisation des projets.
• 2001 : Printemps/été. Membre actif de l’organisation et de la mise en place de Electro-Gaia à St-Sebastian (Espagne).
• 93/94/95 : Membre actif de l’association « Ad Libitum et organisation d’événements électro en Aquitaine et dans le sud de la France.
Autres expériences diverses
• Création de bijoux en matériaux composites
• Création d’un nouveau mode de collecte de fonds pour la protection de l’environnement via le support internet.
• Notion de montage pour le matériel sono, câblage et éclairages concert.
• Organisation et montage de salon d’exposition, de vernissage, de sites festifs.
Divers
• Sports pratiqués : Ski, Boxe anglaise, Judo, voile, natation et surfing.
• Centres d’intérêt : Passionné de musique, d’art sous toutes ces formes, j’ai été attiré tout jeune par les métiers de la bouche et de la réception, j’ai un parcours assez atypique dans ce domaine- là , j’ai participé à plusieurs création d’établissements, et j’ai également apporté ma contribution au développement de certains autres.
Je suis d’un naturel très dynamique et positif, je suis très communicatif et très discret quand il faut l’être. Vous pouvez croire en ma force de travail et mon sens de l’organisation
Diplome(s) :
Aucun centre de formation, j'ai un niveau bac B scolaire, je n'ai pas fait d'école d'hôtellerie, je suis simplement un passionné.
Je suis un autodidacte qui s’est forgé une solide expérience dans l’univers de la gastronomie et de l’art de recevoir.
Ainsi je me suis construit un parcours quasi hors normes depuis 20 années.
J'ai travaillé plusieurs années avec des services traiteurs ou pour des établissements dits haut de gamme en "freelance” , j'ai également crée mon entreprise complètement dans un autre domaine. J'ai participé à plusieurs créations d'établissements et d'événements différents.
Motivations :
Bonjour,
Je prepare mon aménagement pour le mois d'octobre sur notre belle capitale, où je souhaiterais continuer à exercer ma passion à travers une nouvelle opportunité professionnelle.
Comme vous pourrez le constater j'ai roulé ma bosse... comme tant d'autre me direz vous?
C'est vrai , seulement j'ai affiné au cours de mes nombreuses expériences un gout inné pour l'organisation, le sens du contact et des relations publiques avec une devise première qui est d'apporter satisfaction dans tous mes champs d'exercices.
