Objectif : Chef de cuisine
Anglais excellent : lu, parlé, écrit.
Permis B
Expériences professionnelles et compétences acquises
Angleterre : > Chef de cuisine
2008/2009
à Bath Responsable d’une brigade de 5 personnes.
The Bear : Restaurant 110 places assises.
Buffet et conférences.2008/2009
à Bath
2008 > Chef de cuisine
a bath Responsable d’une brigade de 5 personnes.
The Arch : Restaurant 70 places
2005/2007
à Bath > Chef de cuisine
Adaptabilité. Remplace le second, ou le pâtissier régulièrement.
Paramount Group Hotel *****: Hotel, Restaurant, Brasserie.
2005/2007
à Bath > Chef de cuisine
Diner Gourmet.
The Fig Three (uniquement les weekend): Restaurant 35 places.
2003/2005
à Bath > Second de cuisine
Responsable d’une brigade de 6 personnes.
Le Beaujolais : Restaurant 100 places assises.
Suisse :
2003
à Vevey > Chef de partie pâtissier
Responsable de section, commande, contrôle de stock.
Hôtel Les Trois Couronnes *****
France :
2003
(3 mois)
à Troyes (10)> Pâtissier
Perfectionnement.
Coradin Pâtisserie - Boulangerie
2002
(3 mois)
à Troyes (10)> Pâtissier
Initiation et pratique.
Aux Comptes Champagne : Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie
2002
(1 mois)
à Paris (75) > Pâtissier
Initiation et pratique.
Maison La Durée
Suisse :
2002 > Chef de partie
Responsable des buffets et du grill.
Beau Rivage Palaceà Lausanne
France :
2001/2002
à Barberey St Supplice (10)
> Chef de partie (apprenti)
Responsable du froid et des grillades.
Novotel.
2000/2001
à Mesnil St Père (10)
> Chef de partie (apprenti)
Responsable du froid et du chaud.
L’orée D’orient.
1999/2000
à Nice (06) > Commis (apprenti)
Responsable de la préparation des repas d’une brigade de 25 chefs.
Le Negresco
Diplômes, Formations :
- BEP Cuisine
- CAP Cuisine
- Divers stages de pâtisserie, chocolaterie, confiserie.
Mon cv complet disponible sur demande.
Diplome(s) :
BEP, CAP, et plusieur stages et formations.ci-joint cv
Motivations :
Madame, monsieur,
Au cours de mon parcours professionnel j’ai rencontré de multiples cultures, ainsi que
leurs cuisines.
Passionné de voyages, et à la recherche de nouvelles expériences, j’ai travaillé dans
plusieurs pays d’Europe pour m’inspirer, apprendre et perfectionner mon savoir-faire.
Après 7 années passées en Angleterre, j’ai pris la décision de revenir vivre en France.
Justifiant d’une expérience professionnelle de 11 ans, je souhaiterais mettre à votre profit
mes compétences dans le domaine de la restauration, en apportant mon dynamisme
ainsi que mon aisance relationnelle.
La qualité des prestations offertes, la bonne gestion des stocks, la satisfaction de la
clientèle et le travail en équipe sont des points qui me paraissent essentiels dans ce
domaine d’activité et me motivent tout particulièrement.
Je reste à votre disposition pour une prochaine rencontre où j’aurais plaisir à vous
assurer de ma motivation et de mes compétences.
Dans cette perspective, je vous prie d’agréer madame, monsieur, mes meilleures
salutations.
