Compétitivité et sens commercial
Sens de l’organisation et des priorités
Bonne résistance physique, dynamisme
Facilité d’adaptation, esprit d’entreprise, décision
Tempérament combatif, grande disponibilité, sens de l’esthétique
Soucieuse des résultats .Sens du challenge
•Compétences professionnelles
Management d’une équipe
Fixer les objectifs, élaboration des plans d’actions
Stratégie commerciale
Développement : Marketing, relationnel, événementiel
Gestion administrative, Gestion de la production, Gestion des stocks
Gestion du centre de profit
Fidélisation de la clientèle
Mise en œuvre de la politique commerciale
Maîtrise de Windows, Word, Internet, différents logiciels de caisse
•Expériences professionnelles
02:2011 09.2011 HOTEL RESTAURANT LE MOULIN DES ARTISTES GARD
DRECTRICE DE RESTAURANT en CDD
2010 11,2010 HOTEL LA BATELIERE 4* FORT DE France ANTILLES
DIRECTRICE DE RESTAURANT en CDD
Responsable des équipes du restaurant-Bar-Banquet-Cuisine-Plonge
Encadrement du personnel de salle
Gestion des embauches du personnel temporaire
Développement, rentabilité du département Restauration en adéquation avec les
objectifs fixés par le Directeur Général
Gestion et développement des relations clients
Contrôle des marges brute exploitation, gestion des approvisionnements
Tenue des stocks, commandes, fournisseurs
Evénementiel, fidélisation de la clientèle
2009 Brasserie LELABO (MÖVENPIK) création Bar à vin GENEVE
CHEFFE DE SERVICE RESTAURATION
Création et lancement d’un bar à vin
Accueil clientèle,
Création et suivi des offres commerciales
Ticket moyen : 60 à 80 Francs suisses
2008 -2009 Brasserie MÖVENPICK GENEVE
CHEFFE DE SERVICE RESTAURATION
Encadrement équipe de 20 personnes, Elaboration planning
Accueil prise en charge des clients
Gestion des caisses,
Accompagnement des équipes dans la réalisation des objectifs
Ticket moyen : 60 à 80 Francs suisses
2006 -2008 LA PETITE VENDEE Restaurant GENEVE
PROPRIETAIRE EXPLOITANT
Encadrement 10p, recrutement salle et cuisine,
Élaboration des cartes, organisation événementiel,
Clientèle VIP
Gérer les stocks, contrôle,
Achats et négociation,
Ticket moyen : 80 à 200 Francs suisses
2004 -2006 BEACH KLUBBER Club-Restaurant-lounge bar MARRAKECH MAROC
PROPRIETAIRE EXPLOITANT Création CUISINE DU MONDE
Encadrement 40p, recrutement salle, cuisine
Respect des normes d’hygiène, élaborations des cartes
Mise en place totale du restaurant
Gestion production, formation du personnel
Commercialisation du restaurant, soirées à thèmes, manifestations. ,
Clientèle VIP
Ticket moyen : 600 à 1 000 Dirham
2003 -2006 BEACH KLUBBER Club-Restaurant- Lounge Bar – Spa, Plag. Côte d’Azur FRANCE 06
PROPRIETAIRE EXPLOITANTCréation CUISINE JAPONAISE
Recrutement, accompagnement du personnel dans la réalisation des objectifs
Encadrement 20 personnes
Elaboration des cartes, organisation événementiel
Clientèle VIP
Gestion et contrôle des stocks,
Achats et négociations
Ticket moyen : 80 à 100€
1998 -2003 IGUANA BEACH Bar lounge-Club-Restaurant-plage FRANCE 13
PROPRIETAIRE EXPLOITANT Création
Mise en place totale du restaurant
Lancement commercial
Recrutement, Encadrement et gestion du personnel (effectif : 18)
Elaborations des cartes
Ticket moyen : 150 à 200 frs
•DIVERS
Française PERMIS DE TRAVAIL SUISSE B
Permis A – B
Décoration, voyages, sports nautiques
Diplome(s) :
bac -
Motivations :
Mes solides expériences professionnelles me permettent d’occuper un poste de management, car, depuis plus de dix ans, la restauration fait partie de mon univers, domaine dans lequel j’ai assumé différents postes à responsabilités en haut volume d’activité en France et à l étranger avec une gestion de personnel.
