DOMAINES DE COMPETENCES :
-Générer des performances sur : CA, rentabilité, ratio et de la qualité
-Management d’équipe : animation d’équipe, recrutement, formation, planning
-Gérer un climat de confiance et de respect envers mon personnel, esprit d’équipe
-Gestion comptable : factures, règlements, débiteurs, enregistrement des pièces comptables, fiches de salaire, budgets,
-Inventaires, gestion des stocks, commandes
-Relation externe
-Commercialisation (prospection, création de documents, fidélisation, suivi, politique tarifaire)
-Suivi qualité, service clients
-Suivi registre de sécurité, suivi technique
-Présentation, mise en avant des produits
-Connaissances Restauration/Traiteur
-HACCP
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
Avril 2009-Octobre 2004 Directeur – Hôtel Mister Bed de Lomme (ancien Nuit d’hôtel)
-CA Annuel 2008 ; 545000€ HT
-TO 2008 ; 66.40% Cette baisse de TO est dû à la rénovation totale de l’hôtel durant 4 mois
-TO 2007 ; 71.20%
-RBE 2008 ; 196000€ HT
-Résultat rapport MKG 2008 ; 82.80%
-Résultat rapport MKG 1er Trimestre 2009 ; 96%
-Management de 10 personnes dont 4 en sous-traitance, proximité d’équipe
Septembre 2004-Aout 2003 Adjoint de direction – Hôtel Mister Bed de Longwy
-1ère expérience hôtelière qui m’a permis d’acquérir les procès LSF
-Développement des compétences de personnel (formations)
-Responsable du bon fonctionnement de l’hôtel
-L’accueil des clients
-La gestion comptable
-La gestion du personnel
-La gestion du service de blanchissage
-La gestion des débiteurs
-L’inventaire, suivi des stocks,
-Responsable des commandes,
-Responsable de l’entretien (propreté et technique).
Mai 2003-Octobre 2001 Assistant manager – Restaurant Crocodile d’Englos
(environ 350 couverts par jour)
-suivi proximité qualité, équipe, HACCP et le terrain
Mai/Août 2000 Maître d’Hôtel- Hôtel Restaurant des Pins Denneville-Plage
Extra fin d’années 1999 Serveur – Hôtel Inter-continental au Luxembourg
3 saisons consécutives 1999-98-97 Serveur – Camping***Le Kalliste st Florent en Corse
Juin/Août 1996 Commis de Cuisine – Restaurant de la plage à Annecy
Stage de Mai/Juin 1996 Commis de Cuisine – Restaurant le relais de Beaufort
Diplome(s) :
2001 : Niveau BTS Hôtellerie, option A : Mercatique et gestion au lycée Jessé de Forest à Avesnes sur Helpe
1999 : BAC technologique Hôtelières au lycée Jessé de Forest à Avesnes sur Helpe
1996 : BEP CAP Cuisine au lycée Jessé de Forest à Avesnes sur Helpe
1994 : BEPC au collège Jacques Brel à Louvroil
Motivations :
Madame, Monsieur,
Plus de 4 années d’expérience en tant que Directeur d’Hôtel m’ont apporté une grande rigueur ainsi qu’une parfaite maîtrise des rouages de fonctionnement d’un établissement.
Cette expérience m’a permis d’acquérir des performances sur la façon de générer du CA, de la rentabilité, d’avoir de bon ratio et de créer de la qualité. L’énergie, le pragmatisme, l’innovation, la rigueur, la disponibilité sont mes priorités.
Je souhaiterais donner une nouvelle orientation à ma carrière et apprécier un groupe hôtelier qui véhicule des valeurs fortes. Mon goût pour le Management et de préférence dans un hôtel tel que le votre, m’incite à vous présenter ma candidature pour le poste de Directeur d’Hôtel.
Très attaché à la notion de service, je souhaite mettre à votre disposition mes compétences et ainsi apporter à votre hôtel le plus qui fera de notre collaboration une équipe gagnante.
Si mon expérience vous intéresse, je serais heureux de vous rencontrer pour vous en faire part et dans cette attente, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
