Eté 2003 : Stage - Hôtel - Restaurant 4 étoiles "L'Estelle en Camargue", Les Saintes Maries de la Mer
- chef de rang au restaurant gastronomique
- commis de cuisine
- service d'étages
Eté 2004 : Stage - Hôtel Radisson SAS 4 étoiles, Aix Les Bains
- Gouvernante d'étages
En charge d'une équipe de 10 femmes de chambres, contrôle des
standards de qualité des 100 chambres de l'hôtel, accueil VIP
- Econome
- Réceptionniste
Check-in et check-out des clients selon les procédures de la chaîne Radisson, encaissement des prestations, service de conciergerie
Eté 2006 / Septembre 2007 : Stage puis contrat d'apprentissage
Disneyland Paris - Hôtel Santa Fé - Restaurant "La Cantina"
Assistant Restauration
Equipe de ~ 25 employés, entre 800 et 1000 couverts/jour
Septembre 2007 / Juin 2008
Disneyland Paris - Hôtel Sequoia Lodge -Restaurant "Hunter's Grill" Assistant Restauration
Equipe de ~ 30 employés, en moyenne 600 couverts/jour
- Gestion de l'équipe
- Gestion des procédures de caisse
- Suivi des formations des employés
- Commandes de matériel pour le restaurant
Depuis juin 2008
Disneyland Paris - Labor Management Food Park
Planificatrice des effectifs
- Optimiser à court terme la gestion des effectifs opérationnels en respectant les règles relatives à la durée du travail, les contraintes budgétaires et la stratégie de gestion des effectifs.
- Proposer des solutions de planning aux clients opérationnels tout en optimisant la gestion des heures et de leurs coûts.
- Fournir aux clients un reporting et en assurer le suivi
Diplome(s) :
2002 : Baccalauréat Economique et Social, lycée Dr. Koeberlé Selestat (67)
2005 : Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-restauration, Option mercatique et gestion hôtelière, Lycée A. DUMAS, Strasbourg
2006 : 1ère année de Maîtrise de management en hôtellerie-restauration, Lycée A. Dumas, Strasbourg
2007 : Licence en management en Hôtellerie-Restauration, tourisme et loisirs, en alternance, Centre de formation UTEC, Emerainville (77)
Motivations :
Issue d'études en hôtellerie-restauration élevées, j'ai pu acquérir à Disneyland Paris de nombreuses compétences autant dans la gestion opérationnelle de restaurants (management de grandes équipes de travail, connaissances des besoins des clients de différentes nationalités, gestion au jour le jour du restaurant) que dans la gestion administrative (gestion des finances, des coûts, des heures...).
Mon objectif est aujourd'hui de mettre à profit ces compétences pour une autre entreprise et d'en acquérir de nouvelles dans les techniques de travail et de management.
Je suis quelqu'un de rigoureux dans mon travail, à l'écoute des clients et de mes collaborateurs, tournée vers la satisfaction du client tout en respectant les standards et les procédures mises en place. Je connais bien le domaine de l'hôtellerie et de la restauration qui me passionnent.
Je suis également autonome dans mon travail et toujours curieuse d'apprendre.
