-De avril à oct 01 commis garde manger Hôtel LE BYBLOS****L St TROPEZ 83
-De déc 01 à avril 02 Demi-chef de partie viande Hôtel LE BYBLOS des NEIGES****L COURCHEVEL 73
-De avril à oct 02 chef de partie tournant Hôtel LE BYBLOS****L St TROPEZ 83
-De Janv à mars 03 chef de partie Hôtel LE LANA ****L Courchevel 73
- De avril à oct 03 Chef de partie poisson LE MOULIN DE L'ABBAYE *Michelin ( relais & Châteaux) Brantôme 24
- De déc 03 à mars 04 responsable cuisine restaurant LA TIMONERIE Angers 49
- De avril à oct 04 Chef de partie viande Hôtel LA VOILE D'OR **** St Jean Cap Ferrat 06
- De nov à déc 04 Second de cuisine Restaurant PATRICK JEFFROY ** Michelin Carantec 29
- de avril 05 à mars 06 Chef de cuisine ouverture d'un restaurant gastronomique "LES TABLES DE LA FONTAINE"
Le domaine de Bel Air Cérans Foulletourte 72
- De avril à mai 06 Second de cuisine LA CHAPELLE ST MARTIN * Michelin (Relais & Châteaux) St martin du Fault 87
- De juin à oct 06 Chef de partie viande Hôtel LA VOILE D'OR**** st jean Cap Ferrat 06
- De janv 07 à sept 08 Sous chef de cuisine LE CHATEAU DE LIGNAN 13/20 G&M Lignan sur Orb 34
- Depuis sept 08 Chef de cuisine Restaurant LA TABLE DU POUYAUD 3 fourchettes au Michelin et 13/20 G&M. Obtention d'une deuxième toque en 2009. Perte de mon emploi suite à la vente de l'établissement.
Diplome(s) :
CAP BEP cuisine 1994-1996 CFA Le MANS
Brevet professionnel cuisine 1996-1998 CFA LAVAL
CAP BEP Charcutier-traiteur 1998-1999 CFA Le MANS
Motivations :
Madame, Monsieur,
Actuellement à la recherche d'un poste de cuisine en gastronomie, je me permet de vous soumettre ma candidature.
Passionné et perfectionniste, amoureux de la belle cuisine faite à partir de produits frais et de saisons, je serai heureux de participer au développement de votre établissement.
En l'attente d'une réponse de votre part je me tiens à votre dispositions pour tous renseignements que vous jugeriez utiles.
Veuillez agréer Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
