Chef de cuisine, Second de cuisine, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
971-Guadeloupe, 972-Martinique, 973-Guyane, 974-Réunion, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Belgique, Luxembourg, France entière
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
11/06/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
2008-2009 Chef de cuisine et responsable nettoyage
Restaurant « Chez Léon » (1000 à 2000 cvt/jour)
- Conception des menus et des cartes
- Calcul du prix de revient
- Relation avec les fournisseurs
- Achat des fournitures
- Réception et contrôle des marchandises
- Réalisation et contrôle des plats (chaud-froid)
- Amélioration et suivi des installations
- Encadrement d’une équipe de 55 personnes
- Formation du personnel
- Contact clientèle
- Entretien des installations
- Elaboration des horaires
- Utilisation de logiciel (Word Excel Internet)
2007-2008 Responsable espace dégustation de chez ROB
- Gestion du restaurant
- Gestion, réception et contrôle des commandes
- Contact clientèle
- Entretien des installations
- Elaboration des horaires
- Formation du personnel
- Utilisation des logiciels
2004-2007 Gérant chez ALDI
- Gestion de la filiale
- Gestion, réception et contrôle des commandes
- Contact clientèle
- Administration et compte de la filiale
- Entretien des installations
- Elaboration des horaires
- Application des publicités nationales
- Formation du personnel
- Utilisation des logiciels « maison »
2003-2004 Chef de cuisine Restaurant cuisine italienne et française
- Conception des menus et des cartes
- Calcul du prix de revient
- Relation avec les fournisseurs
- Achat des fournitures
- Réception et contrôle des marchandises
- Réalisation et contrôle des plats (chaud-froid)
- Encadrement d’une équipe de 5 personnes
- Utilisation de PC
2001-2002 Cuisinier Hotel Holliday inn Brussels airport
Recommandation disponible auprès de M. Ph. Membré
Chef de cuisine
- Elaboration et réalisation des buffets
- Envoi chaud et froid carte du restaurant
1997 Cuisinier
- Contact et écoute de la clientèle
- Conception des menus et des cartes
- Calcul du prix de revient
- Relation avec les fournisseurs
- Achat des fournitures
- Réception et contrôle des marchandises
- Réalisation et contrôle des plats (chaud-froid)
- Utilisation de PC
1995 - Caissier Auto 5 GB
- Accueil et conseil à la clientèle
- Gestion de la caisse
- Tenue du magasin d’exposition
1990-1994 Responsable magasin et montage Indu-Rack
- Organisation et contrôle des expéditions
- Réception des marchandises
- Gestion du dépôt
- Contact et montage en clientèle
1989 Chauffeur de direction Creffield’s (Melbourne Australie)
- Accueil et contact avec la clientèle
1985 - Contrôleur Philips consumer product
- Contrôle des expéditions
- Préparation des commandes
- Gestion du dépôt
- Magasinier
- Cariste
- Utilisation de PC
Diplome(s) :
1997-2000 - Diplôme en Hôtellerie – Cuisine et diplôme de gestion
Institut Roger Lambion – CERIA
1987 - Brevet de cariste
La Belgique industrielle
1984 - Certificat de qualification en électricité
Institut technique d’Evere
Motivations :
Madame, Monsieur,
Face à un environnement concurrentiel agressif, la valeur de votre équipe est évidemment primordiale. Il vous faut donc vous entourer de collaborateurs qualifiés et performants.
Passionné depuis toujours par des postes de gestion d’équipe, je veux poursuivre ma voie. Ainsi, grâce à ma formation, mais surtout à mon expérience, j'ai acquis sans conteste une parfaite maîtrise des outils et techniques liés à ce domaine. De plus, les qualités tant personnelles que professionnelles, que j'ai développées jusqu'alors, me portent à croire que je peux efficacement vous aider au sein de votre entreprise.
Je suis donc persuadé que mon expérience et mon envie de faire évoluer ma carrière peuvent vous servir et vous apporter autant que ce que vous avez à m'offrir. Aussi, je reste à votre disposition pour l'entretien que vous m'accorderez afin que nous approfondissions ensemble nos motivations communes.
Dans cette attente, veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes meilleurs sentiments.
