Chef de Partie Pâtisserie
POTEL & CHABOT
Traiteur organisateur évènementiel
Paris – France
http://www.poteletchabot.com/
* 1 octobre 2007 au 28 août 2010 : (3 ans)
Chef de Partie Pâtisserie au restaurant gastronomique
ALAIN DUCASSE AT THE DORCHESTER
Chef : Joselyn HERLAND – 2 Michelin stars
LONDON – ENGLAND (U.K.)
www.alainducasse-dorchester.com
* 1 avril 2007 au 31 septembre 2007 : (6 mois)
Chef de Partie en Pâtisserie
DAYLESFORD ORGANIC
Restaurant & Artisan Organic Product
LONDON – ENGLAND (U.K.)
www.daylesfordorganic.co.uk
* 16 octobre 2006 au 30 mars 2007 : (6 mois)
Demi Chef de Partie en Pâtisserie
MAISON BLANC
French « Pâtisserie fine » & Bakery
LONDON – ENGLAND (U.K.)
www.maisonblanc.co.uk
* 4 septembre 2005 au 30 septembre 2006 : (1 ans)
Commis Chef Pâtisserie au restaurant gastronomique
LE CLOS DES SENS
Chef : Laurent PETIT – 2 Michelin stars
ANNECY – FRANCE
www.leclosdessens.com
* 5 septembre 2004 au 31 aout 2005 : (1 ans)
Commis Chef en Pâtisserie
RENOUARD – Boulangerie & Pâtisserie
RENNES - FRANCE
* From the 7th of September 2002 to 31st of August 2004 : (2 years)
Apprenti Pâtissier
DUTHIL – Pâtisserie – Traiteur organisateur de reception
44 rue de Meaux - 75019
PARIS - FRANCE
Diplome(s) :
* 2009 : Training “Cooking practices of French culinary art” at the
Hôtel Plaza Athenée, 25 avenue Montaigne, 75008 Paris - France
* 2007 : Level 2 Award in food safety in Catering (Diplôme en normes HACCP)
* 2004 : BAC PRO alimentation option pâtisserie
* CEPROC, 19 rue Goubert, 75019 Paris – France
* 2002 : B.E.P. alimentation option pâtisserie
CEPROC, 19 rue Goubert, 75019 Paris – France
Motivations :
Actuellement, je cherche une stabilité professionnelle suite à mon mariage et la naissance de mon fils.
Je recherche un poste en collectivité pour enrichir mes connaissances. Parce qu’il propose à la fois une approche pratique, créative du métier et d’avoir également le contact avec les convives. La restauration collective réponds exactement à mes demandes et mes critères de recherche et je pense posséder toutes les qualités requises.
