10 ans d’expérience dans la pâtisserie,
Maîtrise du chocolat et du sucre,
Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie
Connaissances informatiques : Word, Internet, E-mail
Autonome, sens de l’initiative, consciencieux, sens du travail en équipe, excellente capacité de communication
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
Août,Septembre: 2010.mise à niveau du personnels de cuisine de l'hopital Abass Ndao.Dakar Sénégal.
CHEF PÂTISSIER SECOND DE CUISINE. Avril 2008 à nos jours
École Supérieure Gastronomique et Hôtelière Arnaud Dakar Sénégal
(www.esgha.com )
Responsabilités :
Préparer et donner des cours théoriques de pâtisserie
Réaliser des activités pratiques de pâtisserie avec les étudiants
Concevoir et corriger les évaluations des étudiants
Élaborer des fiches techniques (fiche de recettes)
Élaboration de bons de commandes
Contrôler le coût des matières (rapport qualité-prix)
Gérer le stock de ravitaillement
Créer ou réaliser des recettes de dessert
CHEF DE PARTIE PÂTISSIER Décembre 2006 à Avril 2008
Hôtel « le Terrou-bi », Dakar, Sénégal (www.terroubi.com )
Responsabilités :
Élaborer des fiches techniques
Organiser le travail des commis
Exécuter des tâches connexes Remplacer le chef pâtissier en cas de vacances
COMMIS PÂTISSIER Décembre 2001 à Décembre 2006
Hôtel « le Terrou-bi », Dakar, Sénégal (www.terroubi.com )
Responsabilités :
Exécuter des fiches de recettes préparées par le chef pâtissier
Exécuter des tâches connexes
Diplome(s) :
AUTRES FORMATIONS PRATIQUES ET STAGES
Avril 2006Formation en incendie et sécurité du travail (www.terroubi.com )
Mai,septembre 2004 Formation HACCP (www.terroubi.com )
Apprentissage en pâtisserie de luxe à la pâtisserie Le fin palais (www.lefinpalais.com) Dakar Sénégal
