01/04/06 au 31/10/06 ° Chef de cuisine « Villa les rosiers **** »
83120 sainte maxime , domaine de beauvallon
www.villa-les-rosiers.com
HIVER 2005/06 ° Chef a domicile, organisation de repas chez des particuliers
Golf de saint tropez , Megéve
17/06/05 au 30/09/05 ° Chef de cuisine « plage de guerrevieille »
Remplacement du chef /patron pour cause d’accident
83120 sainte maxime
Tel :04 94 96 57 50
08/01/02 a juin 05 ° Chef de cuisine
Restaurant « L’Amiral » 2fourchettes au Michelin
La capitainerie
83120 Sainte Maxime
Sous la direction de Mr et MD Guerre
(restaurant DAKROUM 04 94 97 62 19)
01/08/97 au 02/01/02 ° 1er second des cuisines
Chef executif 22 cuisiniers sur 3 points de production
Chef des cuisines Mr Michel Rethore
Restaurant « Le Relais de Provence »
Hôtel « Golf Plaza » -Hotel et country club ****
83120 Sainte Maxime tel: 04 94 56 66 73
3 points de production/vente -6 salles de séminaire-
Golf 18 trous, club house
01/11/96 au 01/08/97 ° Chef de partie Saucier
Restaurant « Le Relais de Provence »
Hôtel « Golf Plaza » Sainte Maxime tel 04 94 56 66 73
01/04/96 au 30/09/96 ° Chef de partie Poisson
Frédéric Morandi Finaliste M.O.F 96
Hostellerie « Belle Aurore » ****
83120 Sainte maxime tel : 04 94 96 02 45
16/06/95 au 31/10/95 ° Chef de partie
Restaurant de l’ Eden Casino GROUPE PARTOUCHE
Chef de Cuisine Monsieur Jacques Maximin
M.O.F 2 étoiles michelin
La Pinéde 06600 Juan Les Pins tel : 04 92 93 71 71
20/10/94 au 15/04/95 ° Chef de partie Saucier
Restaurant « Les Vieux Murs » George Romano 1 étoile Michelin
Promenade Amiral de Grasse
06600 Antibes tel : 04 93 34 06 73
02/05/94 au 30/09/94 ° Chef de partie garde-manger et rôtisserie
Hôtel Méridien « Garden Beach **** »
La pinède 06600 Juan les pins
04 93 67 25 25
15/12/93 au 30/04/94 ° Chef de partie grillardin
hôtel « Mont vallon**** »
73550 Meribel mottaret savoie
tel :04 79 00 44 00
15/03/93 au 15/11/93 ° Commis garde manger et pâtisserie
Relais de campagne le Clos saint Vincent **** 1 étoile michelin
68150 Ribeauville
tel : 03 89 73 67 65
25/08/90 au 15/09/91 ° Commis garde manger
Relais et château du Vieux Castillon **** 1 étoile michelin
30210 Castillon du gard
tel : 04 66 37 00 77
Diplome(s) :
CAP – BEP cuisine au lycée hôtelier du TOUQUET (62)
Stage d’apprentissage effectués au :
.Manoir hôtel *** avenue du Golf, 62520 Le Touquet
.Mas de la Bertrande*** Beaurecueil, 13 Aix en Provence
Formation H.A.C.C.P effectué au Golf Plaza de Sainte Maxime
Motivations :
bonjour
De formation en cuisine raffinée respectueuse des normes et techniques culinaires
et ayant une expérience de près de 6 années en qualité de chef de cuisine,je suis a la recherche un poste stable au sein d'un etablissement de qualité.
Ayant une compétence significative dans la gestion d'une brigade de cuisine ainsi
que dans l'élaboration de cartes et menus je vous propose ma candidature au sein
de votre établissement.
je suis creatif et a l'ecoute des evolutions de notre profession pour repondre aux attentes actuelles de nos clients pour mieux les satisfaires.
En vous souhaitant bonne réception, je vous prie de croire,Monsieur, Madame, en l’assurance de ma considération respectueuse.
