83-Var, 2B-Haute-Corse, 2A-Corse du sud, 13-Bouches du Rhone
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
01/09/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
coupure
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
1 an de préapprentissage en cuisine traditionnelle.
3 ans d’apprentissage en cuisine et salle.
6 mois à l’hôtel – restaurant « Le France » à Dinard, cuisinier. (Saison).
2 ans à Londres au restaurant « Le Café de Piaf », chef de cuisine. (Cuisine traditionnelle).
4 ans à Bruges (Belgique) à l’hôtel-restaurant « ‘T putje » chef de cuisine, responsable des stocks et des commandes.
4 ans à Bruxelles au restaurant « Brasserie de L’Abbaye » sous-directeur, responsable de la gestion du personnel, de la cave, achats du matériel.
5 ans à Bruxelles au restaurant « brasserie le Jaco’s » chef de rang, responsable de la gestion de la cave, prises des commandes, additions, et contact avec les clientèles.
2 ans à Bruxelles au restaurant « brasserie Le Parvis » chef de rang, responsable de la gestion de la cave, prises des commandes, additions, et contact avec la clientéle.
2 mois et demi à Hyères à la pizzeria « Le Parme » chef de rang, service à l’assiette, prises des commandes, additions, et contact avec la clientéle. (Saison).
3 mois à Toulon au restaurant « L’Orient Beach » chef de rang, prises des commandes, additions, et contact avec la clientéle. (Saison).
4 mois à Toulon au restaurant « La table Provençale » chef de cuisine, gestion de la cuisine, des commandes, calcul des plats, créations de la carte. (Cuisine traditionnelle et plats orientaux).
4 ans à Toulon à la brasserie-restaurant « La Réale » chef de cuisine, gestion du personnel et de la cuisine, création de la carte tout les 6 mois et des menus pour les banquets, gestion des matières premières auprès des fournisseurs (tarifs), comptabilité des factures de la cuisine, gestion et entretien du matériel de cuisine. Fin de contrat au 1er septembre 2010
Diplome(s) :
Diplômé de l’hôtellerie en Juin 1984 (C.A.P. cuisine option A, cuisine classique).
Brevet Technique Supérieur en salle et gestion hôtelière en 1987.
Accès à la profession : France, Grande Bretagne, Belgique et Luxembourg.
Maître d’Apprentissage : France, Belgique.
Langues : Anglais Néerlandais
Motivations :
Madame, monsieur,
Je suis à la recherche d'un poste de chef de cuisine, ou l'on peut améliorer la cuisine, ainsi que sa qualité.
Je ne suis pas un fonctionnaire, donc pas de problème de gestion du temps.
Je me tiens à votre disposition pour de plus amples renseignements.
Veuillez, agréer, madame, monsieur l'expression de mes salutations.
