12/2007 à 08/2009 DIRECTEUR ADJOINT, restaurant « La baleine » (Jardin des plantes, Paris)
Inauguration et ouverture du restaurant
Organiser la répartition des tâches au sein du personnel de salle
Coordonner les activités de la salle et de la cuisine
Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service
Gestion des caisses, des commandes, des planning, des fermetures
Polyvalence dans les prestations (mariage, séminaire) adaptation et mise en place à la demande du client
08/2007 à 12/2007 LEADER MAITRE D‘HOTEL , restaurant « Hippopotamus » (La Défense,92)
Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service
Recrutement du personnel de salle
Formation du personnel de salle
Encaissement des notes
04/2006 à 04/2007 DIRECTEUR ADJOINT, restaurant Hippopotamus (CNIT, 92)
Inauguration et ouverture du restaurant
Accueillir et conseiller les clients, présenter la carte et susciter la vente, enregistrer les commandes
Superviser, coordonner le service de table
03/2005 à 03/2006 MAITRE D’HOTEL restaurant Hippopotamus (CNIT 92)
Accueil des clients
Superviser et coordonner le service de table
Organiser la répartition des taches au sein du personnel
Saisie des caisses
Ouverture et fermeture du restaurant
03/2004 à 06/2004 RESPONSABLE DU BAR ET DE LA DISCOTHEQUE, CCE SNCF, Centre de vacances familiales (Samoes 74)
04/2004 à 06/2004 BARMAN / FORMATEUR CHEF DE RANG, restaurant « One-O-One » (Knightsbridges, Londres)
02/2004 à 04/2004 BARMAN, restaurant L’Ameida (Angel, Londres)
10/2002 à 08/2003 FORMATEUR BAR, RESPONSABLE DES ANIMATIONS à thèmes bar et salle, restaurant « Hippopotamus Bercy village » (Paris)
11/2001 à 09/2002 BARMAN / CHEF DE RANG, restaurant « Hippopotamus (Montparnasse, Paris)
COMPETENCES:
Organiser l’ensemble ou une partie de la salle
Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant
Susciter la vente
Superviser le déroulement du service
Organiser la répartition des activités entre le personnel de salle
Diriger les chefs de rang et les commis
Assurer la coordination avec la cuisine
Justifiant d'une expérience professionnelle au sein de différents établissements, et notamment pendant deux ans en tant que directeur adjoint, j'ai eu entre autres la responsabilité de l’organisation et de la mise en place du restaurant, le respect des normes HACCP, les saisies de caisses du restaurant.
La qualité des prestations offertes, la satisfaction de la clientèle et le travail en équipe sont des points qui me paraissent essentiels dans ce domaine d'activité, et qui me motivent tout particulièrement.
Les relations et le contact humain sont des points importants pour moi qui me font aimer ce travail. J’aime les challenges. De part, mon esprit de rigueur mais aussi d’initiative, j’ai pu m’adapter facilement à différentes situations.
Durant mes diverses expériences professionnelles, je ne comptais pas mon temps sur mon lieu de travail, au contraire je n’hésitais pas à effectuer des heures supplémentaires pour le bon fonctionnement du restaurant. Je suis une personne travailleuse, dynamique, chaleureuse et volontaire, ce sont des qualités que j’aimerais beaucoup mettre en pratique au sein de votre entreprise.
