83-Var, 972-Martinique, 974-Réunion, Mayotte, Polynésie Française, Terres Australes et Antarctiques, Wallis et Futuna, Amérique du sud, Asie, Afrique du sud, Allemagne, Andorre, Autriche, Bulgarie, Croatie, Danemark, Espagne, Finlande, Grèce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Luxembourg, Monaco, Pays-bas, Portugal, Roumanie, Russie, Saint Martin, Slovénie, Suède, Suisse
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
29/09/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Allemand, Francais
Expérience professionnelle :
Aout 2007-Juillet 2010 Chef personnel pour une famille de 5 personnes à Kensington (Londres)
Préparation de différents plats en fonction des saisons et sur demande (Français, Européens, Asiatiques, Américains). Voir en annexe des exemples de plats préparés.
Responsable du service à l’assiette ainsi que de l’approvisionnement quotidien en denrées, boissons et alcools, et produits d’entretiens.
Chauffeur : Accompagnement quotidien des enfants a l’école.
Mandaté par mon employeur pour la récupération d’objets d’art de grandes valeurs auprès d’organisme de vente aux enchères tel que Christie’s ou Sotheby’s.
Accompagnement de la famille dans leur déplacement annuel outre-Atlantique.
Juin 2004-juin 2007 Chef de cuisine au restaurant "La Vie En Rose" (Hackney, Londres)
Création d'une nouvelle carte.
Réorganisation totale de la cuisine (menus, rotas, personnel, productivité et coût de revient des plats)
2002-2004 Chef de cuisine au Cabaret-Restaurant "Les Artistes de St Germains"
Mise en place de tous les aspects relatifs à une ouverture : carte, mise aux normes d'hygiène HACCP, contact avec les fournisseurs (principalement pécheurs et maraîchers locaux), formation du personnel.
Après 2 mois, le taux de remplissage du restaurant le week-end était de 95%.
2001-2002 Chef de cuisine au sein du restaurant CLINCK'S (100 couverts/jour-Paris)
1999-2001 Chef de cuisine tournant pour le Groupe Bergeaud:
Restaurant "Le Tournesol" (120 couverts/jour-Paris)
Restaurant "La Fourmi" (120 couverts/jour-Paris)
Restaurant "L'Omnibus" (110 couverts/jour-Paris)
Restaurant "L'Atelier" (100 couverts/jour-Paris)
Mars-Juin 1998 Demi chef de partie au restaurant "Le Bœuf sur le Toit" (Groupe Flo-Paris)
Juillet 1997-Janvier 1998 Employé en agence d’intérim a l’Aéroport Roissy Charles de Gaulle
Ste SERVAIR Commis de cuisine
Ste CPA Commis de cuisine
Ste RESTAUTAXI Responsable camion, cuisine et ventes
Ste EUREST Chef de partie
Juin 1995-Mai 1997 Commis de cuisine au restaurant "L'Echanson" (Paris)
Sept 1994-Avril 1995 Commis de cuisine au HYATT REGENCY PARIS (4 étoiles-RCDG)
1993 Apprenti au sein du restaurant Michel Rostang (2 Macarons Michelin-Paris)
Diplome(s) :
CAP cuisine
BEP restauration
Motivations :
Je suis un cuisinier français passionné par mon métier, ayant une solide expérience professionnelle (16 ans dans le métier depuis ma formation initiale).J’ai travaillé dans de nombreux restaurants en France et au Royaume Uni et ainsi,j' ai pus découvrir beaucoup de différents aspects de la restauration tant au niveau technique qu' au niveau de l' organisation et du management. Au cours des trois dernières années, j’ai travaillé comme chef privée pour une famille dans le quartier de Kensington à Londres affinant ainsi la grande qualité des prestations a fournir.
Intéressé par la découverte des cultures différentes et aimant voyager, je suis ouvert à une mobilité internationale. Notez que je suis détenteur d’un permis de conduire international et que je suis disponible immédiatement.
Je me propose aujourd' hui de mettre mon expérience et mon dynamisme au service de votre entreprise.N' hésitez pas a me contacter pour de plus amples informations.
Je suis un cuisinier français passionné par mon métier, ayant une solide expérience professionnelle (16 ans dans le métier depuis ma formation initiale).J’ai travaillé dans de nombreux restaurants en France et au Royaume Uni et ainsi,j' ai pus découvrir beaucoup de différents aspects de la restauration tant au niveau technique qu' au niveau de l' organisation et du management. Au cours des trois dernières années, j’ai travaillé comme chef privée pour une famille dans le quartier de Kensington à Londres affinant ainsi la grande qualité des prestations a fournir.
Intéressé par la découverte des cultures différentes et aimant voyager, je suis ouvert à une mobilité internationale. Notez que je suis détenteur d’un permis de conduire international et que je suis disponible immédiatement.
Je me propose aujourd' hui de mettre mon expérience et mon dynamisme au service de votre entreprise.N' hésitez pas a me contacter pour de plus amples informations.
