CV Chef pâtissier 75-Paris

Pâtissier, Chef pâtissier

94-Val-de-Marne, 92-Hauts-de-Seine, 91-Essonne, 77-Seine-et-Marne, 75-Paris

Non renseigné

04/10/2010

CDI

journée continue

Non renseigné

COMPETENCES

 Diriger, former et développer une petite équipe de pâtissier (5 à 10 personnes)
 Confectionner des pâtisseries, viennoiseries, chocolateries, petits fours, entremets, et pièces montées en contrôlant la conformité des recettes
 Réaliser des desserts à la carte
 Superviser, animer et mettre en valeur les buffets de pâtisseries
 S'assurer en permanence du respect total de l'hygiène et des pratiques de l’équipe, ainsi que du bon entretien des locaux et des matériaux
 Prise en charge des commandes, gestion des stocks et contrôle des achats
 Réaliser les Inventaires

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

2006/2010 Chef de Partie Pâtisserie – LE MERIDIEN – (75014)

2003/2006 Adjoint Responsable Laboratoire Pâtisserie – ELIANCE – (94)

2003 Pâtissier (poste vacataire) – ECOLE POLYTECHNIQUE – (91)

2002 Pâtissier – Traiteur (intérimaire) – FLO PRESTIGE – (94)

2002 Pâtissier (intérimaire) – SKY CHEF (transport aérien « Roissy ») – (95)

2002 Stage d’un mois en tant que Pâtissier au sein de la boulangerie/Pâtisserie LEVANNIER (91)

2001 Stage de deux mois en tant que Pâtissier au sein de l’hôtel/Restaurant L’AMBASSADEUR
(75)

2001 Pâtissier (emploi saisonnier) – Boulangerie PAUL – (92)

2001 Stage d’un mois en tant que Pâtissier – Restaurant d’Ambassade, L’UNESCO (75)

2000 Pâtissier (emploi saisonnier) – Boulangerie/Pâtisserie LE MAITRE (91)

1999 Pâtissier – Hôtel LE WARWICK – (75)

1998 Stage d’un mois en tant que Pâtissier – Boulangerie/Pâtisserie LEGRAND – (91)

1998 Stage d’un mois en tant que Pâtissier – Boulangerie/Pâtisserie ROMARIN – (91)

2000/2002 BAC Professionnel Alimentation – Côtes de Villebon – (92)

1997/1999 BEP-CAP Pâtisserie, Chocolaterie, confiserie – Etiolles (91)

1997 BEPC

Madame, Monsieur,

Pâtissier expérimenté depuis 10 ans, je recherche un poste à caractère évolutif tel que Chef Pâtissier.

Durant 4 ans, j’ai consolidé mon expérience professionnelle en tant que Chef de Partie Pâtisserie au sein d’un groupe de renon international, dont j’ai renforcé, au fil des années, mon sens de la rigueur et de l'organisation en mettant en place une méthode de travail.

Passionné par ce métier, depuis mon BEP et BAC professionnel, j’ai pu accroitre mes compétences à travers deux domaines : la pâtisserie artisanale et industrielle.

Mon précédent poste d’Adjoint Responsable m’a permis d’acquérir certains atouts tels que la rigueur, l’autonomie, la polyvalence, le sens artistique, diriger une équipe et la productivité, que mon poste de Chef de Partie a complété.

Aujourd’hui, le goût des responsabilités et l’évolution vers de nouvelles créations, me poussent à vouloir occuper un poste dynamique qui reflète ma personnalité.

Par conséquent, conscient qu'une lettre ne peut révéler que partiellement mes atouts et capacités, je me tiens à votre entière disposition afin de détailler, lors d’un entretien, mes aptitudes et ma motivation.

Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments distingués.