OBJECTIFS chef gerant de cafeteria
CHEF DE CUISINE
COMPETENCES ET CAPACITES DEVELOPPEES
·1 Confectionner des plats, mets ou repas.
·2 Diriger une équipe, répartir les tâches à effectuer.
·3 Faire Appliquer les techniques de fabrication culinaire.
·4 Gérer les denrées alimentaires.
·5 Elaborer des menus, établir les prix de vente.
·6 Recruter et Former le personnel de cuisine.
·7 Encadrer une équipe et Organiser rationnellement son travail.
·8 Discerner les saveurs et les arômes.
·9 Faire preuve de créativité.
·10 Anticiper les goûts de la clientèle.
·11 Entretenir des contacts avec les fournisseurs.
·12 Respecter strictement les règles d'hygiène.
PARCOURS PROFESSIONNELS
juin 2006 chef gerant de cafeteria
2005-Mars 2006 Chef de Cuisine -CroisiEurope - Strasbourg
2003-2005 Second de Cuisine -Medirest Strasbourg
2002-2003 Chef de Cuisine -Campanile Paris (77)
1999-2001 intérimaire à Adecco Strasbourg
¨1 Alsacienne de Restauration
¨2 Société Eurest (Hôtel du Département)
¨3 Société Sodexho (Clinique Ste Anne et Béthesda)
¨4 Société Sogeres (Maison de Retraite Eugène la Croix)
¨5 L’Ancienne Douane
1997-1999 Chef de Cuisine -La Maison Créole- Strasbourg
1996-1997 Commis de Cuisine -Hôtel Holiday Inn- Martinique
1995-1996 Chef de Partie -Self PCA- Martinique
1994-1995 Commis de Cuisine -Hôtel Méridien- Martinique
1993-1994 Commis de Cuisine -Hôtel La Batelière- Martinique
FORMATION
1990-1993 BEP Cuisine –Hôtellerie -Restauration Martinique
CONNAISSANCES INFORMATIQUE
Word, Excel et logiciel de gestion
Diplome(s) :
bep/cap cuisine
niveau bap pro hotelerie restauration
Motivations :
Monsieur nero olivier
14 rue de la moselle
67300 schiltigheim
tel:06.03.63.49.47
schiltigheim,le 01.12.2006
à
Monsieur le directeur
OBJET:demande d'embauche
Monsieur ma qualification de gerant et de cuisinier,l'un des plus beaux métiers:un art qui évolue
rapidement et qu'il est souhaitable d'exerxer sans relache.Je suis jeune,j'ai l'enthousiasme
à vouloir contribuer au dynamisme de votre établissement pour me confondre à son nom et
aux couleurs de son tissu collectif afin de satisfaire notre clientèle.Monsieur le directeur tout
cela m'interpelle à soliciter un emploi en tant que tel dans établissement
Dans l'attente de votre réponse,je vous prie de croire mes salutations distinguées.
